O que é a indústria pesqueira?

A indústria pesqueira envolve a captura, preparação e venda de peixes para uso do consumidor. Esta indústria começa com os pescadores no mar em barcos de pesca comercial, mas também inclui os países sem litoral que cultivam suas próprias culturas de peixes como meio de colheita. As capturas são então enviadas para processamento e embalagem adicionais, que incluem a separação dos filés processados ​​e outras peças para que possam ser enviadas para várias indústrias diferentes. Finalmente, o produto acabado é transportado para os mercados e fabricantes de frutos do mar em todo o mundo, onde os produtos da indústria pesqueira atendem aos consumidores reais.

A indústria experimentou uma série de avanços na ciência que aumentam o rendimento geral da pesca. Os arrastões de pesca de hoje estão muito longe dos barcos humildes que nossos ancestrais estavam acostumados a usar, e a pesca em alto mar não depende mais da sorte para obter o maior pescado. Muitos navios estão equipados com dispositivos de atração de peixes que atraem os peixes para as proximidades do navio de pesca, e uma vez que os peixes estão dentro do alcance, uma rede de cerco com retenida é geralmente empregada para atrair a captura. maior fonte de frutos do mar do mundo, muitos países também começaram a experimentar a pesca, uma técnica de produção que torna a aquicultura muito mais ecológica.

Uma vez que uma captura é assegurada, geralmente é processada para distribuição o mais rápido possível. O processamento de pescado pode ser categorizado em manuseio de peixe, no qual o peixe cru é apenas limpo e cortado, e fabricação de produtos de pescado, a preparação de produtos processados ​​​​intensivamente, como atum enlatado, alimentos para animais de estimação e outros subprodutos. Alguns gigantes da indústria pesqueira têm navios-fábrica que processam frutos do mar no mar e trazem o produto processado de volta à terra para embalagem, enquanto outros trazem a pesca de volta à terra para processar e embalar em fábricas tradicionais de tijolo e argamassa.

Em última análise, o objetivo de ambas as abordagens para o processamento de pescado é preparar a captura para o mercado, seja um mercado atacadista de frutos do mar, uma loja de varejo ou um negócio que use sobras de produtos de pescado como enchimento. Após o processamento e o acondicionamento dos frutos do mar, cada empresa deve então transportar o produto até seu destino final. O transporte de pescado ou produtos de pescado processados ​​é um dos desafios mais complicados da indústria de pescado, pois os produtos de pescado devem ser mantidos em temperatura abaixo da média para garantir que estejam frescos.

Para complicar as coisas, diferentes tipos de frutos do mar têm diferentes requisitos de refrigeração, tornando as remessas mistas um pesadelo logístico. Restaurantes sofisticados, os consumidores mais premiados da indústria de pescados, pois oferecem o maior pagamento, geralmente têm requisitos adicionais de transporte. Os restaurantes de sushi, por exemplo, às vezes insistem que seus peixes sejam entregues ao vivo, o que é realmente uma tarefa delicada de transporte dentro da indústria pesqueira.