Principais aplicações robóticas no processamento de alimentos

Os fabricantes de alimentos se concentram no processamento primário ou secundário de alimentos. O processamento primário de alimentos converte produtos agrícolas crus em produtos alimentícios consumíveis, como abate de carne. O processamento secundário de alimentos pega os ingredientes primários dos alimentos e os combina para criar novos consumíveis, como cachorros-quentes. O processamento de alimentos está em constante evolução para ser mais rápido e eficiente para atender às demandas crescentes. A automação avançou significativamente nas aplicações da indústria alimentícia, aumentando a sanidade, a produção e melhorando a qualidade. Como resultado, os fabricantes de alimentos recorrem à automação para açougue, coleta e colocação e paletização.

Açougue Robótico — Aplicações de corte

O abate requer precisão e conhecimento da anatomia do animal para retirar todas as partes indesejadas e criar os melhores cortes da carcaça. Os fabricantes de carnes e aves utilizam a automação para aumentar a eficiência de corte e a qualidade do produto. O processamento automático de carne usa ferramentas automatizadas e contornos pré-programados da carcaça do animal para fazer os cortes apropriados na carne e remover os ossos.

A Scott, empresa controladora da RobotWorx, leva isso um passo adiante, usando raios-x, tecnologia de visão e aprendizado de máquina automatizado para aprimorar a precisão de corte do robô, recriando a qualidade de um açougueiro experiente. A linha de montagem robótica de Scott primeiro desenvolve um modelo 3D da carcaça e identifica onde a ferramenta robótica precisará cortar. Quanto mais tempo o sistema funcionar, mais ele aprenderá e aplicará ao fazer cortes no produto. Um exemplo da tecnologia inovadora da Scott é seu estudo de caso sobre remoção automatizada de osso de cordeiro. Esse avanço substituiria o trabalho manual de fazer cortes manualmente por uma máquina automatizada. A automação avançada de carne de empresas como a Scott elimina o excesso de desperdício, garante a segurança dos trabalhadores da montagem, aumenta a sanidade e melhora a produção. Está claro por que tantos fabricantes de carnes e aves estão recorrendo à automação para o processamento automático.

Embalagem — Escolha e coloque inscrições

Para manter um alto padrão de controle de qualidade, os fabricantes de alimentos precisam classificar e embalar lotes de produtos de forma rápida e eficiente. As principais marcas de robótica desenvolveram sua série de robôs, especificamente projetados para a indústria de alimentos, que permitem automatizar esses processos manuais. Os robôs pick and place podem usar uma combinação de tecnologia de visão e ferramentas específicas para alimentos para classificar os produtos, colocando-os em suas embalagens ou em uma esteira transportadora. A velocidade e a precisão dos robôs pick and place são inigualáveis, manipulando delicadamente produtos como filés de peixe a 100 por minuto, sem danificar ou afetar sua qualidade. Apenas nove desses robôs em uma linha de montagem embalariam até 900 filés de peixe por minuto. Ao mesmo tempo, o software de visão permite que os robôs realizem o controle de qualidade, evitando filetes subdimensionados ou deformados. O design desses robôs é feito para manusear alimentos não embalados sem contaminação e suportar a conformidade sanitária pesada com os padrões de segurança alimentar. A precisão e a adaptação dos sistemas pick and place são ideais para os fabricantes de alimentos acompanharem a demanda crescente por produtos alimentícios, tornando a aplicação tão popular na indústria.

Transporte e expedição — Paletização

Paletizar é no final da maioria das linhas de produção de manufatura. A indústria de alimentos e bebidas não é diferente, necessitando de paletização para empilhar e despachar as mercadorias a serem transportadas. Esses produtos são então enviados domesticamente, internacionalmente ou ambos. Com paletizadores robóticos, os fabricantes podem movimentar produtos em um ritmo mais rápido sem o risco de danificar o produto. Com o avanço das garras robóticas, até produtos frágeis podem ser paletizados no final da linha.

Automação no processamento de alimentos


Os setores de processamento de alimentos veem um rápido crescimento no mercado, estimando-se que chegue a US$ 4,1 trilhões até 2026. Em resposta, as aplicações robóticas usadas no processamento de alimentos também continuarão a aumentar. Para obter mais informações sobre integração automatizada, entre em contato com os especialistas da RobotWorx online ou pelo telefone 877-762-6881.