Aço 5CR15 vs 8CR13:Principais diferenças para o desempenho da faca

A lâmina de aço é o coração de qualquer faca. Ele determina a qualidade e o desempenho de uma faca, por isso é fundamental conhecer os diferentes tipos de aço antes de fazer a compra. Dois dos aços mais populares usados ​​na fabricação de facas são 5CR15 e 8CR13. Embora possam parecer semelhantes, existem diferenças significativas entre os dois. Nesta postagem do blog, discutiremos as diferenças entre o aço 5CR15 e 8CR13 para que você possa decidir na hora de escolher uma faca.

O aço 5CR15 é um aço inoxidável chinês feito com 5Cr15MoV, comumente visto em facas de cozinha de médio porte. Possui boa resistência à corrosão, afia facilmente e pode atingir uma dureza excepcional de 56-58 HRC após tratamento térmico, o que o torna um dos melhores valores em aços para cutelaria. Tem qualidades semelhantes às do AUS 8 japonês, mas a um preço mais barato.

O que é o aço 8CR13?

O aço 8CR13 é um tipo de aço inoxidável contendo 0,75-0,95 carbono, 13 cromo e o restante do ferro. É conhecido por ser altamente resistente à corrosão e durável devido à sua composição química. O material é usado até na fabricação de facas de cozinha, pois mantém bem o fio e ainda possui boas propriedades de resistência à ferrugem.

Diferença entre aço 5CR15 e 8CR13 

Composição e qualidade

A composição do aço determina sua dureza, tenacidade e qualidade geral. O aço 5CR15 tem menor teor de carbono, mas maior teor de cromo em comparação com o 8CR13, o que o torna mais macio e fácil de afiar. Por outro lado, o aço 8CR13 é mais duro e durável devido ao seu maior teor de carbono. No entanto, o maior teor de carbono o torna mais frágil que o 5CR15, tornando-o mais suscetível a lascas e quebras.

Os fabricantes de facas preferem usar aço 5CR15 para facas que exigem um fio mais afiado, como facas de chef e de filé. O 8CR13 é normalmente usado em facas que exigem mais resistência e durabilidade, como facas dobráveis, de sobrevivência e de caça.

Resistência à corrosão

5CR15 e 8CR13 são tipos de aço inoxidável, mas 5CR15 possui maior teor de cromo, tornando-o mais resistente à corrosão que 8CR13. No entanto, o aço 8CR13 ainda pode resistir à corrosão se for mantido de maneira adequada. Recomenda-se limpar e secar a faca imediatamente após o uso, especialmente em um ambiente úmido. Aplicar uma leve camada de óleo após o uso também pode ajudar a prevenir a ferrugem.

Preço

Uma das maiores diferenças entre esses dois aços é o preço. O aço 5CR15 é considerado uma opção econômica, sendo ideal para iniciantes ou para quem quer gastar menos com uma faca. Em contraste, o aço 8CR13 é ligeiramente mais caro que o 5CR15 devido à sua durabilidade e robustez. Ainda é considerado acessível em comparação com outros aços de alta qualidade, mas é mais caro que o 5CR15.

Afiação

Os tipos de aço 5CR15 e 8CR13 são fáceis de afiar. No entanto, o aço 5CR15 requer menos esforço e tempo que o 8CR13. Ele pode recuperar rapidamente sua nitidez com alguns golpes em uma pedra de amolar ou bastão de afiar. O aço 8CR13, por outro lado, é mais duro e demora mais para ser afiado. Também requer um ângulo mais preciso durante a afiação para evitar danificar o fio da lâmina.

Conclusão:

Concluindo, a principal diferença entre o aço 5CR15 e o aço 8CR13 é sua composição e qualidade. O aço 5CR15 possui maior teor de cromo, mas menor teor de carbono, tornando-o mais macio e mais suscetível a lascas. O aço 8CR13 é mais duro, mais durável e mais adequado para facas dobráveis, de sobrevivência e de caça. Ambos os tipos de aço são fáceis de afiar e manter, mas diferem em preço e resistência à corrosão. Tome uma decisão informada ao comprar uma faca e considere o tipo de aço adequado ao seu uso e orçamento.



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