Cervejaria Stony Creek: Comunidade e Sustentabilidade no Centro

Aninhada em uma antiga área industrial nas margens do Rio Branford fica a Cervejaria Stony Creek. Uma operação de manufatura de última geração, a cervejaria de Connecticut é um ponto de encontro para moradores e um destino para entusiastas de cerveja artesanal.

Embora a cervejaria só tenha aberto em 2015, já produziu mais de 266 lotes de cerveja, colocando-os três anos à frente de um plano de negócios plurianual. Andy Schwartz, mestre cervejeiro da Stony Creek Brewery, atribui esse sucesso à mentalidade da empresa.

"Existem muitas maneiras de construir uma cervejaria," disse Schwartz. "Desde o início decidimos ir com o melhor de tudo. Somos abençoados por ter propriedade que acredita em fazer as coisas do jeito certo, como as coisas devem ser feitas."

Na Cervejaria Stony Creek, o jeito que as coisas devem ser feitas é simples: as operações devem ser localmente responsáveis e ambientalmente eficientes.

"Não servimos comida porque não queremos tirar negócios de bares e restaurantes locais," disse Schwartz. "Em vez disso, encorajamos as pessoas a pedirem comida delivery ou trazerem a sua. Também recebemos food trucks e temos eventos catered."

A Cervejaria Stony Creek confia em compressores isentos de óleo da Atlas Copco para ajudar a manter uma operação energeticamente eficiente.

"Temos o equipamento de mais alto desempenho, mais eficiente e mais confiável que existe," disse Schwartz. "Também temos planos futuros para introduzir painéis solares e um sistema de recuperação de calor."

O sistema de recuperação de calor funcionaria em tandem com as máquinas Atlas Copco já em vigor. A cervejaria usa dois compressores ZT — uma unidade ZT22 VSD FF de 30 hp e uma unidade ZT18 FF de velocidade fixa de 25 hp. Ambos são compressores Classe 0, significando que há zero chance de contaminação.

O sistema depende de um controlador Elektronikon® para manter os processos funcionando suavemente. Saber que o ar comprimido está sempre disponível é crítico para cervejarias.

"Ar comprimido é um utilitário de produção," disse Schwartz. "Você espera que esteja lá. Com compressores Atlas Copco, sempre está."