Compromisso com a comunidade e o meio ambiente na Stony Creek Brewery

Aninhada em uma antiga área industrial às margens do rio Branford, fica a Stony Creek Brewery. Uma operação de fabricação de última geração, a cervejaria de Connecticut é um dos pilares dos habitantes locais e um destino para os entusiastas da cerveja artesanal.

Embora a cervejaria tenha aberto apenas em 2015, ela já produziu mais de 266 lotes de cerveja, colocando-os em três anos em um plano de negócios plurianual. Andy Schwartz, mestre cervejeiro da Stony Creek Brewery, atribui esse sucesso à mentalidade da empresa.

“Existem muitas maneiras de construir uma cervejaria”, disse Schwartz. “Desde o início decidimos ir com o melhor de tudo. Somos abençoados por ter uma propriedade que acredita em fazer as coisas da maneira certa, da maneira que as coisas devem ser feitas.”

Na Stony Creek Brewery, a maneira como as coisas devem ser feitas é simples:as operações devem ser localmente responsáveis ​​e ambientalmente eficientes.

“Não servimos comida porque não queremos tirar negócios de bares e restaurantes locais”, disse Schwartz. “Em vez disso, incentivamos as pessoas a receber comida ou trazer a sua própria. Também hospedamos food trucks e realizamos eventos.”

A Stony Creek Brewery conta com compressores isentos de óleo da Atlas Copco para ajudá-los a manter uma operação com eficiência energética.

“Temos o equipamento de maior desempenho, mais eficiente e mais confiável que existe”, disse Schwartz. “Também temos planos futuros para introduzir painéis solares e um sistema de recuperação de calor.”

O sistema de recuperação de calor funcionaria em conjunto com as máquinas da Atlas Copco já instaladas. A cervejaria usa dois compressores ZT - uma unidade ZT22 VSD FF de 30hp e uma unidade de velocidade fixa ZT18 FF de 25hp. Ambos são compressores Classe 0, o que significa que não há chance de contaminação.

O sistema conta com um Elektronikon ^® controlador para manter os processos funcionando sem problemas. Saber que o ar comprimido está sempre disponível é fundamental para as cervejarias.

“O ar comprimido é um utilitário de produção”, disse Schwartz. “Você espera que ele esteja lá. Com os compressores da Atlas Copco, é sempre assim.”