Otimizando Recuperação de CO2 em Processamento de Alimentos e Bebidas

Você sabia que compressores de ar são usados para comprimir diferentes tipos de gases? Isso mesmo! Compressores alternativos (pistão) e de parafuso são utilizados em compressão de gás, incluindo compressão de CO2. Aplicações que usam CO2 comprimido incluem fábricas de fertilizantes, tratamento de grãos, plantas de processamento de açúcar, plantas de processamento de arroz e plantas de processamento de chá, onde CO2 precisa ser recuperado para maior utilização e/ou para evitar emissões de carbono na atmosfera. O processo de recuperar o CO2 é chamado – você adivinhou! – recuperação de CO2.

Recuperação de CO2 em Cervejarias

Uma das indústrias mais empolgantes que usa recuperação de CO2 é a indústria cervejeira. Embora existam muitos processos que entram na fabricação de uma cerveja de qualidade, incluindo malteação, moagem, mosturação, um dos primeiros passos na produção de cerveja é a fermentação da levedura. Durante este processo, um compressor de baixa pressão fornece oxigênio a bactérias; isso, por sua vez, cria álcool usando microrganismos enquanto simultaneamente produz CO2.

Então agora sabemos que CO2 é criado e liberado durante fermentação. Mas você sabia que CO2 também é um componente necessário na carbonatação da cerveja e em outros processos como purga de tanque e inertização? É aqui que um sistema de recuperação de CO2 entra em jogo. Sem este sistema no lugar, o gás CO2 produzido durante fermentação é em vez perdido e ventilado na atmosfera, onde contribui para emissões de gases de efeito estufa. Isso significa que o dióxido de carbono não está disponível para atender às necessidades de carbonatação e outras da cervejaria. Adicionalmente, o custo de comprar CO2 pode ser proibitivo.

Ao implementar um sistema de recuperação de CO2, cervejarias ficam à frente destes problemas criando um processo circular onde o que sai (CO2) volta a entrar (CO2). Elas não só conseguem sustentar sua própria necessidade de dióxido de carbono, mas podem usar este gás para outros objetivos comerciais. Grandes cervejarias podem facilmente estar olhando para economias de compra de CO2 de mais de $1.000.000 anualmente ao investir em seu próprio sistema de recuperação de CO2. É ganha-ganha.

Diagrama - Sistema de Recuperação de CO2 Atlas Copco 

Ar Isento de Óleo para Recuperação de CO2

Uma coisa a ter em mente é escolher um sistema de recuperação de CO2 que funcione melhor para seu negócio. No caso de cervejarias, isso é frequentemente isento de óleo, o que significa que nenhum óleo é adicionado ao gás durante o processo de compressão para garantir a mais alta qualidade (limpeza) de CO2 na saída do booster. Isso é fundamental, dado que o CO2 sendo comprimido entra em contato com o produto final. Seja cerveja, refrigerante, arroz, chá ou café, muitas empresas não querem arriscar contaminação por óleo que afetaria negativamente sua produção e reputação. Como exemplo, cervejarias tomam cuidado particular em evitar qualquer contaminação por óleo em sua cerveja pois afetará tanto o sabor quanto a estrutura da espuma. Nisso, tecnologia de compressão isenta de óleo é chave.

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