Quais são algumas das receitas veganas favoritas e deliciosas que usam Garam Masala?

Garam masala é uma mistura de especiarias comumente usada na culinária do sudeste asiático, incluindo Índia, Paquistão, Afeganistão, Nepal e outros países regionais. Geralmente compreende cardamomo, canela ou cássia, cravo, sementes de coentro, sementes de cominho e pimenta-do-reino. Também pode conter um ou mais dos seguintes:noz-moscada, macis, sementes de papoula, folhas de louro, sementes de erva-doce ou anis estrelado, sementes de açafrão e mostarda em quantidades variadas.

Aqui estão algumas receitas veganas deliciosas que usam Garam Masala:

Receita de rissóis de feijão picante:

Tempo de preparação:15 minutos

Tempo de cozimento:45 minutos

Porção:8

Ingredientes:

• 200 gm. qualquer feijão de escolha (feijão preto, feijão de soja, grão de bico ou uma combinação
• Óleo
• 1 cebola média, picada ou ralada
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 "pedaço de gengibre, esmagado
• 1 colher de chá pó de coentro
• ½ colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá garam masala
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa. folhas de coentro picadas
• 2 pimentões verdes picados (não use pimentões verdes se quiser menos calor)
• 4 colheres de sopa. farinha simples
• Pão ralado ou migalhas panko

Direções :

1. Deixe os grãos de molho durante a noite ou por 6 a 8 horas.
2. Coloque na panela de pressão junto com 4 xícaras de água e coloque em fogo alto.
3. Quando soar o apito, reduza o fogo e cozinhe por mais 20-25 minutos.
4. Em seguida, desligue o aquecimento e deixe a pressão baixar por conta própria.
5. Aqueça 2 colheres de chá. óleo em uma panela pesada e cebola frita até que ele mude de cor. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 2-3 minutos.
6. Adicione coentro em pó, cominho em pó, pimenta vermelha em pó, sal e garam masala.
7. Retire a mistura de cebola e temperos do fogo e adicione folhas de coentro e pimenta verde.
8. Abra o fogão e retire o feijão. Drene toda a água restante.
9. Amasse bem e misture na mistura de cebola. Você pode pulsar o feijão em um processador de alimentos, se quiser.
10. Molde em rodelas achatadas como hambúrgueres.
11. Faça uma massa de consistência de cobertura com a farinha simples.
12. Cubra cada rodada com a massa e polvilhe com migalhas.
13. Frite em óleo quente até ficar crocante. Sirva quente.
14. Como alternativa, use menos óleo e frite em uma frigideira antiaderente.
15. Para uma receita mais rápida e fácil, use feijão em lata escorrido de sua escolha ou uma mistura de feijão.
16. Você pode usá-los como hambúrgueres veganos ou como prato principal vegano com salada.

Receita Gobi Aloo (couve-flor e batata):

Tempo de preparação:15 minutos

Tempo de cozimento:30 minutos

Tamanho da porção:4

Ingredientes:

• 400 gm. couve-flor
• 2 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• 4-5 dentes de alho
• 3-4 pimentas da Caxemira
• 1 ”pedaço de gengibre
• 1/4 kg. tomates
• 4 colheres de sopa. óleo
• Sal a gosto
• 1/4 colher de chá pó de açafrão
• 1 colher de chá pó de coentro
• 1/2 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 2 colheres de sopa. folhas de coentro picadas

Direções:

1. Corte a couve-flor em grandes florzinhas.
2. Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
3. Moa a cebola, o alho, a pimenta vermelha e o gengibre até formar uma pasta.
4. Corte os tomates finamente ou pulse no processador de alimentos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada e frite a pasta de cebola em fogo médio até começar a dourar.
6. Adicione os tomates e cozinhe até obter uma pasta grossa.
7. Adicione sal, açafrão em pó, coentro em pó, cominho em pó e garam masala e refogue.
8. Coloque a couve-flor e as batatas mexendo bem.
9. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até terminar. Se você colocar um pouco de água na tampa enquanto cozinha, não há risco de queimar.
10. Sirva guarnecido com folhas de coentro.

Receita de espinafre e grão de bico:

Tempo de preparação:20 minutos

Tempo de cozimento:30 minutos

Porções:4

Ingredientes:

• 2 cachos de folhas de espinafre
• 1 xícara de grão de bico em lata escorrido e lavado
• 3 colheres de sopa. óleo
• 1 cebola média, ralada
• 1 tomate médio, descascado e picado
• 5-6 dentes de alho esmagados
• 1 "pedaço de gengibre, esmagado
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1/4 colher de chá pó de açafrão
• 1/2 colher de chá pó de coentro
• 1/2 colher de chá garam masala
• Sal a gosto
• 2 pimentões verdes picados
• 2 colheres de sopa. cajus

Direções:

1. Remova as folhas de espinafre dos caules e lave bem.
2. Ferva o grão-de-bico separadamente até que esteja pronto e reserve.
3. Coloque em uma panela grossa, tampe e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Abra a tampa e reserve.
4. Aqueça o óleo para fritar e frite a cebola até começar a dourar.
5. Adicione tomate, alho e gengibre e cozinhe por 10 minutos até que os tomates estejam macios.
6. Adicione todas as masalas, pimentas verdes e salgadas e refogue rapidamente.
7. Misture o masala frito, castanha de caju e espinafre e bata no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
8. Decante a mistura de espinafre em uma panela, adicione as ervilhas e aqueça em fogo baixo por 5-10 minutos para misturar os sabores e servir.

Receita de arroz com tomate :

Tempo de preparação:15 minutos

Tempo de cozimento:25-30 minutos

Tamanho da porção:5-6

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de arroz
• 2 colheres de sopa. óleo
• 1 cebola média, finamente picada
• 4-5 dentes de alho esmagados
• 1 pimenta verde picada
• 1 colher de chá garam masala
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• Sal a gosto
• 1 1/2 xícaras de suco de tomate (use fresco ou enlatado)
• 4 colheres de sopa. amendoins fritos ou amêndoas

Direções:

1. Lave bem o arroz e reserve enquanto faz outras preparações.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
3. Misture o alho, a pimenta verde e frite levemente e, em seguida, adicione o garam masala, a pimenta vermelha em pó e o sal. Adicione suco de tomate, arroz e 1 ½ xícara de água.
4. Deixe ferver.
5. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja pronto e o líquido absorvido.
6. Misture as nozes e sirva.

Artigo recomendado : Pó de Garam Masala Orgânico