Saindo da Frigideira e Entrando na Cozinha Conectada

Como os dados e a inteligência artificial estão prontos para revolucionar a cozinha do restaurante.

Embora aparelhos inteligentes, como geladeiras, fornos e churrasqueiras, ofereçam aos restaurantes uma série de novas vantagens, desde eficiência energética até contagens precisas de estoque, o equipamento ainda precisa ser reparado para manter a comida nas mesas. A Smart Care Equipment Solutions, a maior fornecedora independente de reparo de equipamentos comerciais nos EUA, mantém as organizações de serviços de alimentação em todo o país operando. À medida que mais organizações de serviços de alimentação buscam disponibilidade e confiabilidade importantes, o equipamento de cozinha como serviço está aumentando e as percepções e tecnologias orientadas por dados estão no centro da transição.

As “cozinhas conectadas”, quando adotadas, podem ajudar as organizações a maximizar seus eletrodomésticos, com benefícios adicionais a serem percebidos quando tecnologias disruptivas como a Internet das Coisas (IoT) e a inteligência artificial (IA) também são integradas.

Transformando a culinária comercial com computação

Com os aparelhos inteligentes se tornando comuns nas cozinhas em todo o mundo, o Smart Care conecta esses dispositivos independentes em um hub centralizado, então, essencialmente, um chef, dono de restaurante ou proprietário pode acessar novos insights sobre seus aparelhos diretamente em sua cozinha.

Atualmente, mais de 40.000 estabelecimentos em todos os estados dos EUA, exceto oito, utilizam o Smart Care para manter seus restaurantes funcionando sem problemas. O Smart Care permite que todos os aparelhos inteligentes, de lava-louças e geladeiras a fogões e vaporizadores, sejam atendidos ou consertados rapidamente e sem problemas por um dos mais de 800 técnicos do Smart Care.

Um relatório recente publicado pelo International Journal of Contemporary Hospitality Management argumenta que o Smart Care é definitivamente um negócio no lugar certo na hora certa. O relatório afirma que “tomada de decisões orientadas por dados, gerenciamento da cadeia de suprimentos e manutenção preventiva, entre outros, alavancarão teorias de processos operacionais específicos e aumentarão a probabilidade de uma vantagem competitiva por meio da inovação em vários setores do setor de hospitalidade”.

Serviço escalável possibilitado com tecnologia transformadora

Gyner Ozgul, COO da Smart Care, e a equipe da Smart Care perceberam que era necessário investir em tecnologia moderna para impulsionar a empresa a alcançar sua visão, bem como abordar a evolução das expectativas dos clientes e as oportunidades para otimizar melhor os recursos. “Precisávamos de tecnologia que nos ajudasse a construir um Momento de Serviço melhor ^TM para nossos clientes e seus clientes finais. Do ponto de vista do usuário final, chamo isso de mentalidade da Amazon, ou consumerização. É toda essa expectativa e tempo de entrega do serviço, ótima comunicação e fluxo constante de comunicação, mas também informações sobre o equipamento em que você está trabalhando e acessibilidade dos sistemas de gerenciamento de ordens de serviço”, explica Ozgul. “O impacto positivo na experiência do cliente foi em primeiro lugar para nós.”

A Smart Care iniciou sua busca por tecnologia mais moderna com clareza em três objetivos principais. Era importante que a tecnologia proporcionasse uma experiência de cliente mais moderna e consistente, melhorasse a otimização dos recursos do Smart Care e permitisse que a empresa escalasse a entrega de serviços à medida que crescesse organicamente e por meio de aquisições.

Permitir que a IA reduza gordura e corte custos

A IA tem sido um fator chave de sucesso para atender às crescentes demandas dos clientes. A Smart Care estava procurando impulsionar a automação nas operações diárias e agora também utiliza a IA para ajudar os técnicos na identificação de peças e diagnósticos de equipamentos.

Como resultado, as ofertas de serviços Smart Care se expandiram além do reparo reativo tradicional. A Smart Care também vende contratos de manutenção anuais que exigem planejamento e gerenciamento proativos para garantir que os recursos estejam disponíveis quando necessário e que os planos tenham preços competitivos e viáveis.

Preparando a cozinha do futuro com insights orientados por dados

Com seu investimento em tecnologia moderna, a Smart Care preparou o terreno para sua jornada para a diferenciação por meio de dados. Com o tempo, mais equipamentos de cozinha incluirão sensores de IoT que podem impulsionar a manutenção inteligente. O design do equipamento incorporará cada vez mais funcionalidades inteligentes, o que permitirá automonitorar e relatar proativamente uma variedade de pontos de dados personalizados do desempenho de peças, expirações de garantia e aviso prévio de serviços e reparos necessários. Técnicos treinados na fábrica poderão usar os dados não apenas para reparar efetivamente o equipamento de acordo com os padrões operacionais, mas também para obter informações sobre as causas da falha e como ela pode ser evitada no futuro.

O Smart Care foca na evolução por meio da melhoria contínua. Isso inclui a pilotagem de novas técnicas e tecnologias dentro e paralelamente ao software existente.