Revolucionando Cozinhas: Como IA e Eletrodomésticos Inteligentes Transformam Operações de Restaurantes

Como dados e inteligência artificial estão prontos para revolucionar a cozinha do restaurante.

Enquanto eletrodomésticos inteligentes como geladeiras, fornos e grelhas oferecem aos restaurantes uma série de novas vantagens, de eficiência energética a contagens de estoque precisas, equipamentos ainda precisam ser servidos para manter a comida nas mesas. Smart Care Equipment Solutions, o maior provedor independente de reparo de equipamentos comerciais nos EUA, mantém organizações de food service em todo o país operando. À medida que mais organizações de food service buscam disponibilidade e confiabilidade importantes, equipamentos de cozinha como serviço está crescendo, e insights orientados a dados e tecnologias estão no centro da transição.

"Cozinhas conectadas", quando abraçadas, podem ajudar organizações a maximizar seus eletrodomésticos, com benefícios adicionais a serem realizados quando tecnologias disruptivas como Internet das Coisas (IoT) e inteligência artificial (IA) também são integradas.

Transformando o culinário comercial com computação

Com eletrodomésticos inteligentes se tornando comuns em cozinhas pelo mundo, Smart Care conecta estes dispositivos independentes em um hub centralizado, então essencialmente, um chef, restaurateur ou dono pode acessar novos insights sobre seus eletrodomésticos direto em sua cozinha.

Atualmente, mais de 40.000 estabelecimentos em todos os estados dos EUA exceto oito utilizam Smart Care para manter seus restaurantes operando suavemente. Smart Care permite que todos os eletrodomésticos inteligentes, de lava-louças e geladeiras a fogões e vaporizadores, sejam servidos ou consertados rápida e sem complicações por um de mais de 800 técnicos Smart Care.

Um relatório recente publicado no International Journal of Contemporary Hospitality Management argumenta que Smart Care é definitivamente um negócio no lugar certo na hora certa. O relatório afirma que "tomada de decisão orientada a dados, gerenciamento de cadeia de suprimentos e manutenção preventiva, entre outros, alavancarão teorias de processos operacionais específicos e aumentarão a probabilidade de vantagem competitiva através de inovação através dos vários setores da indústria de hospitalidade."

Serviço escalável tornado possível com tecnologia transformadora

Gyner Ozgul, COO da Smart Care, e a equipe Smart Care perceberam que era necessário investir em tecnologia moderna para impulsionar a empresa em direção a sua visão, bem como abordar a evolução nas expectativas do cliente e oportunidades para otimizar melhor os recursos. "Precisávamos de tecnologia que nos ajudasse a construir um melhor Momento de Serviço™ para nossos clientes e seus clientes finais. Da perspectiva do usuário final, chamo de mentalidade Amazon, ou consumerização. É toda essa expectativa e timing de entrega de serviço, ótima comunicação e fluxo constante de comunicação, mas também coisas como informação sobre o equipamento em que você está trabalhando e acessibilidade de sistemas de gerenciamento de ordens de serviço", explica Ozgul. "Impacto positivo na experiência do cliente foi primeiro e acima de tudo para nós."

Smart Care começou sua busca por tecnologia mais moderna com clareza em três objetivos primários. Era importante que a tech entregasse uma experiência de cliente mais moderna e consistente, melhorasse otimização dos recursos da Smart Care, e permitisse à empresa escalar entrega de serviço à medida que cresce tanto organicamente quanto através de aquisição.

Deixando IA aparar gordura e cortar custos

IA tem sido fator chave de sucesso em atender demandas crescentes de clientes. Smart Care buscava impulsionar automação em operações diárias, e agora também utiliza IA para ajudar técnicos com identificação de peças e diagnóstico de equipamentos.

Como resultado, ofertas de serviço da Smart Care expandiram além do reparo reativo tradicional break-fix. Smart Care também vende contratos de manutenção anuais que requerem planejamento e gerenciamento proativos para garantir que recursos estejam disponíveis quando necessários e que planos tenham preço para ser tanto competitivos quanto viáveis.

Protegendo a cozinha do futuro com insight orientado a dados

Com seu investimento em tecnologia moderna, Smart Care preparou o palco para sua jornada de diferenciação através de dados. Com o tempo, mais equipamentos de cozinha incluirão sensores IoT que podem impulsionar manutenção inteligente. Design de equipamentos incorporará cada vez mais funcionalidade inteligente, o que permitirá auto-monitoramento e relatório proativo em uma variedade de pontos de dados personalizados desde performance de peças, expiração de garantias, e aviso antecipado de serviço e reparo necessários. Técnicos treinados de fábrica poderão usar os dados não apenas para reparar efetivamente o equipamento para padrões operacionais, mas também para ganhar insight sobre as causas da falha e como pode ser prevenida no futuro.

Smart Care foca em evolução via melhoria contínua. Isso inclui pilotar novas técnicas e tecnologias tanto dentro quanto em tangente com seu software existente.