O quinto ingrediente:saiba como o ar comprimido isento de óleo pode manter sua cerveja pura

A seguir, um trecho do artigo O 5 ^º Ingrediente:saiba como o ar comprimido isento de óleo pode manter sua cerveja pura , por Robert Tucker, gerente de marketing de produto de compressores industriais isentos de óleo. A versão completa pode ser lida em Negócio de fabricação de cerveja artesanal .

Grãos, lúpulo, fermento e água. Quatro componentes elementares que, quando combinados com um pouco de tempo e magia, se transformam em algo revolucionário. Como em qualquer empreendimento, você obtém o que coloca. O mesmo vale para a fabricação de cerveja; a qualidade do ingrediente tem um tremendo impacto no produto acabado. Por exemplo, considere a água de Asheville, N.C. O escoamento fresco da montanha oferece um sabor único e limpo, muito superior ao encontrado em fontes municipais típicas. Cervejarias grandes e pequenas estão migrando para a área na esperança de acessar a cobiçada água para elevar e refinar sua cerveja, porque ingredientes puros produzem um produto puro.

É fácil romantizar a cerveja. Com séculos de história, a bebida conota tradição e comunidade. Mas embora a abstração seja muito boa, nem sempre está alinhada com a realidade. A imagem rústica e terrosa da produção de cerveja é uma representação um tanto injusta dos complexos processos científicos que ocorrem nas cervejarias modernas.

O processo cervejeiro de hoje é uma arte técnica que conta com ingredientes de alta qualidade, receitas exatas e equipamentos infalíveis. De linhas de engarrafamento precisas a soluções de embalagem premium, o maquinário de última geração é essencial para a consistência. A visão sentimental da fabricação de cerveja acerta em uma coisa - a cerveja deve ser pura. Muitos cervejeiros adicionam outros ingredientes para criar sabores e variedade, mas a contaminação externa deve ser evitada a todo custo. O uso exclusivo de compressores de ar 100% isentos de óleo é necessário para muitas aplicações em cervejarias.

Os compressores de ar são máquinas essenciais em muitas aplicações de alimentos e bebidas. O ar comprimido é usado em todas as instalações de processo para ar de instrumentos, sistemas de controle, transporte e embalagem. Nas cervejarias, o ar comprimido é usado com mais frequência para operar várias funções em enlatamento, engarrafamento e barril, juntamente com a aeração do mosto. Embora os compressores lubrificados a óleo tenham sido historicamente usados ​​em cervejarias para controle de ar e atuação de válvulas, usar o mesmo ar para aeração ou purga pode ter efeitos prejudiciais na cerveja.

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