Técnicas Avançadas de Vinificação Entregam Mais de 150.000 Garrafas de Chablis Premium

A região da Borgonha, França, abriga vinhos famosos de Pinot Noir e Chardonnay. Um deles é o Chablis, vinho branco cujo sabor é caracterizado pelos minerais do solo onde uvas Chardonnay crescem. Chablis tem história desde século XII quando monges cistercienses começaram a fazer vinho na região.

A família Michel da Vinícola Louis Michel e Fils entende o trabalho árduo para produzir Chablis de alta qualidade. Desde século XIX, fazem tudo: da colheita das uvas ao engarrafamento final. Hoje, produzem mais de 150.000 garrafas/ano em sua propriedade.

Operação incrível não seria possível sem tecnologia mais recente — compressor VSD Atlas Copco e gerador de nitrogênio on-site para atender demandas. Ar comprimido usado em todo processo: engarrafamento, rotulagem e fixação de cápsulas retráteis.

Durante compra do compressor, vinícola também investiu em gerador de nitrogênio on-site. Nitrogênio usado antes do engarrafamento para expelir gases carbônicos acumulados no vinho. Durante engarrafamento, nitrogênio empurra oxigênio remanescente das garrafas vazias antes do vinho ser engarrafado e rolhado.

Instalação Atlas Copco mantém Louis Michel e Fils a par das técnicas modernas com tecnologia VSD. Agora, vinícola controla quando compressor e sistema de nitrogênio operam mantendo consumo energético mínimo.

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