Das uvas ao copo:soluções de ar comprimido e gás para aplicações de vinificação

Vinho e Dia dos Namorados costumam ser considerados um par perfeito, mas você já pensou no equipamento que está produzindo sua mistura favorita? Com o Dia dos Namorados chegando, estamos descobrindo como geradores de nitrogênio, compressores de ar e sopradores são os verdadeiros MVPs por trás do vinho que você está bebendo.

Vinificação sem rolha!

Compressores, geradores de nitrogênio e sopradores desempenham papéis importantes em aplicações de vinificação. Exemplos incluem:

• Os compressores de ar auxiliam na introdução de oxigênio no vinho; isso permite que ele respire e suavize antes de ser colocado em garrafas. Os compressores também são essenciais para manter a água fora das linhas!
• Os compressores fornecem o ar pressurizado que é responsável por deslocar o vinho do barril para a garrafa, enquanto os geradores de nitrogênio fornecem o nitrogênio que remove o oxigênio da garrafa de vinho – garantindo assim o frescor do vinho.
• As etiquetas são afixadas nas garrafas de vinho usando ar comprimido.
• Gás nitrogênio (fornecido por um gerador de nitrogênio) é aplicado ao vinho como bolhas extremamente finas, o que ajuda a remover o oxigênio dissolvido. O impacto específico que isso terá no vinho dependerá se a mistura é tinto ou branco.
• Tchau, pisoteador de uvas! Os compressores fazem parceria com o esmagador de uvas e uma bexiga para realizar a árdua tarefa de esmagar e prensar as uvas. Uma vez que a prensa está carregada com uvas, o esmagador de uvas (alimentado pelo ar comprimido) infla um lado da bexiga para espremer o suco das uvas; depois disso, a bexiga é novamente inflada para que o suco saia pelos orifícios de ventilação.
• Algumas vinícolas maiores têm a capacidade de tratar águas residuais no local, e muitas delas utilizam um método de aeração estilo roda de pás, marcado pela concentração inconsistente de oxigênio. No entanto, sistemas de sopradores integrados a membranas, com tecnologia VSD e sensor de oxigênio dissolvido são as melhores opções para o tratamento de águas residuais.

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