Revolucionando Produção de Queijo: Sistema de Salmoura Totalmente Automatizado

Sistema de Salmoura para Queijo Totalmente Automatizado

Você esperaria sistema de salmoura totalmente automatizado ao ver cavalo puxando carruagem preta como na imagem acima – última coisa que vem à mente é automação industrial. Isso era verdade para mim também, até me envolver em projeto de salmoura de queijo totalmente automatizado com Fabricante Original (OEM) instalado em fábrica de queijo no meio de comunidade Amish. Exemplo de proprietário visionário sabendo que para se manter competitivo deve automatizar. Investimento permitiu processo "lights-out" (mínimos operadores). Através do investimento, cliente final aumentou produtividade, melhorou qualidade, e permaneceu competitivo nos EUA e globalmente. OEM instalara vários sistemas de salmoura manuais e agora ouvia mercado fornecendo solução totalmente automatizada. Com sistema manual, tarefas são intensivas em mão de obra, vários operadores necessários. Sistemas também requeriam hidráulica para mover gaiolas de estagio. Sistemas hidráulicos historicamente desafiadores para manter e requerem grande atenção, especialmente com produto alimentício. Cliente da Sure Controls, fabricante de equipamentos de queijo, tinha metas com seu cliente:

1. Eliminar sistema hidráulico com sistema eletromecânico servo totalmente automatizado.
2. Reduzir número de pessoas para operar sistema.
3. Criar inventário automático que monitora tempo na salmoura e alerta produção quando blocos completam ciclo.

Cilindros Elétricos Parker Hannifin ETH

Sistema automatizado consiste de 18 gaiolas acionadas por servo, eliminando hidráulica. Hidráulica substituída por cilindros elétricos Parker Hannifin ETH customizados food-grade. Gaiolas usadas para estagiar blocos de queijo em solução de salmoura por tempo determinado pelo operador. Sistema servo é Rockwell Kinetix 6500 comunicando via Ethernet a CLP ControlLogix.
Sistema também tem 36 câmeras de visão (uma na entrada e uma na saída de cada gaiola) permitindo estagio automático de blocos em gaiolas. Câmeras controlam portas pneumáticas que criam fluxo de salmoura controlando movimento dos blocos. Movimento automático reduz necessidade de operadores controlarem fluxo de produto.
Gaiolas programadas para rastrear total de blocos em cada gaiola e tempo submerso. Quando tempo expira, IHM informa operador que gaiola pronta para descarregar. Operador inicia descarga e sistema servo avança gaiolas até queijo descarregado. Descarregados, blocos flutuam para esteira que os move para embalagem.

Gerenciamento de WIP Melhorado

Com pequenas atualizações para melhorar movimento de blocos, processador de queijo atingiu resultados. Além disso, com implementação, empresa realizou três metas: eliminar hidráulica, reduzir força de trabalho, melhorar gerenciamento de WIP. Na Sure Controls medimos sucesso se cliente sorri ao final. Grande desafio para todos e através do processo OEM (nosso cliente) e equipe Sure Controls entregaram resultado positivo.