Cor dos alimentos:os ingredientes essenciais para tornar os alimentos atraentes

A alimentação tem sido um dos requisitos mais básicos para a sobrevivência de qualquer ser vivo do planeta. Mas, para os seres humanos, a comida simplesmente não é o meio de saciar sua fome. É mais um meio de mimar e saciar a fome dos sentidos. Nós simplesmente não comemos a comida. Mas o saboreamos apreciando sua aparência, aroma, textura, toque e sabor. Qualquer alimento que mime os nossos sentidos dá a máxima satisfação no consumo. Comer alimentos não é apenas um processo, mas sim uma arte e ciência que tocou milhões de vidas no mundo.



Prove a comida com os olhos!

Quando qualquer alimento chega à mesa de jantar, o primeiro e mais importante órgão dos sentidos para saboreá-lo são os nossos olhos. Olhando para a apresentação, corante alimentar e o apelo visual da comida - nosso cérebro forma uma noção se a comida é saborosa ou não. Se a comida for bem apresentada e inculcar uma boa combinação de cores, então nossas mãos automaticamente a procuram. Por outro lado, alimentos maçantes, enfadonhos e desagradáveis ​​irão repelir o comedor apenas pela aparência.

Papel da corante alimentar em tornar a comida atraente!

Corantes alimentares são amplamente descritos como a presença de pigmentos naturais ou artificiais em qualquer item alimentar. A primeira coisa que qualquer olho humano notará sobre a comida é sua cor. A cor da comida pode desempenhar um papel crítico em estimular o apetite do observador. Qualquer alimento receberá pontos de brownie por sua cor brilhante e atraente.

Tipos de corante alimentar:

Corantes alimentares podem ser amplamente classificados em

• Corante natural para alimentos :os corantes alimentares naturais são os pigmentos de cor naturais encontrados em qualquer alimento. Clorofila de cor verde encontrada em vegetais de folhas verdes, pimenta amarela, pimenta vermelha, pigmentos violetas em beringelas e muitos mais. A cor amarela do açafrão não só adiciona uma cor rica aos alimentos, mas também adiciona sabor e aroma ao prato. Qualquer cozinheiro pode adicionar muito apelo visual à comida usando uma grande variedade de frutas e vegetais coloridos. Maior a variedade em qualquer prato, mais é o apelo visual e melhor é o conteúdo de nutrientes do alimento.
• Corantes alimentares sintéticos ou corantes alimentares artificiais: estes são corantes alimentares sintéticos e adicionados de cima para aumentar o apelo visual dos alimentos. As cores sintéticas são frequentemente utilizadas em produtos de panificação, confeitaria, doces, balas, fast food e outros itens semelhantes para atrair consumidores. O uso de corantes sintéticos para alimentos tem suas próprias vantagens e desvantagens. Por um lado, eles podem aumentar exponencialmente a aparência e o apelo do item alimentar, embora possam ter um efeito adverso na saúde do consumidor. O governo estabeleceu muitas regras e padrões relativos à qualidade dos corantes alimentares e à quantidade de vários corantes usados ​​em vários produtos alimentares. As indústrias de alimentos devem cumprir essas leis para fornecer a melhor qualidade ao consumidor.