Teste reagente de Benedict para monossacarídeos

Nos tempos de faculdade, todos nós poderíamos ter feito testes simples de química. Geralmente, os testes químicos usam reagentes para indicar a presença de um produto químico específico em uma solução desconhecida. Os reagentes que são usados ​​no teste químico podem causar uma reação única com base no produto químico com o qual ele reage, permitindo que se saiba o que quimicamente é a solução.

Todos esses testes são feitos com entusiasmo e diversão, sem conhecer o princípio e o procedimento exatos.

Um desses testes de química é o teste de reagente de Benedict.

Vamos discutir sobre este teste agora.

teste de reagente de Benedict

O teste de reagente de Benedict ou teste de Benedict é usado para testar carboidratos simples / açúcares redutores / monossacarídeos / dissacarídeos.

Quais são os açúcares redutores?

Um açúcar redutor é qualquer açúcar capaz de atuar como agente redutor porque possui um grupo aldeído livre ou um grupo cetona livre. Açúcares redutores reagem com aminoácidos na reação de Maillard, uma série de reações que ocorre durante o cozimento de alimentos em altas temperaturas e que é importante para determinar o sabor dos alimentos.

Nem todos os dissacarídeos obterão resultados positivos com este teste. Existem certas limitações para os dissacarídeos darem resultados positivos.

O teste do reagente de Benedict pode ser usado para testar a presença de glicose na urina, mas esse teste não é recomendado ou usado para o diagnóstico de diabetes mellitus.

Princípio

O princípio do teste de Benedict é que, quando os açúcares redutores são aquecidos na presença de um álcali, eles são convertidos em poderosas espécies redutoras conhecidas como enedióis.

Quando a solução reagente de Benedict e os açúcares redutores são aquecidos juntos, a solução muda de cor para vermelho-alaranjado/vermelho tijolo. Essa cor se deve à presença de carboidratos simples. Em específico, os íons de cobre (II) na solução de Benedict são reduzidos a íons de cobre (I), o que causa a mudança de cor.

O que é a solução de reagente de Benedict?

É uma mistura de igual volume de solução aquosa de sulfato de cobre (CuSO4) e citrato de sódio. Aqui o citrato de sódio é o agente complexante. A solução de Benedict é uma solução alcalina azul-escura usada para testar a presença do grupo funcional aldeído - CHO.

A formação de óxido de cobre (I) de cor vermelha indica a formação de um precipitado. Este precipitado é insolúvel em água. À medida que o teste de Benedict continua, a concentração de açúcar redutor aumenta. Após esta condição, grande quantidade de precipitado de cor vermelho tijolo será formado na extremidade do tubo de ensaio. Às vezes, você encontrará pequenas quantidades de óxido de cobre junto com precipitado vermelho-tijolo.

O carbonato de sódio do reagente de Benedict facilita as condições alcalinas necessárias para a reação redox. Outro composto complexo de citrato de sódio com os íons de cobre (II) para evitar a degradação em íons de cobre (I) durante o armazenamento.

Alguns tipos complexos de carboidratos como amido ou amil que consistem em um grande número de unidades monoméricas de glicose unidas por ligações glicosídicas. Amido ou amil não reagem ou reagem muito mal com o reagente de Benedict, devido ao número relativamente pequeno de unidades de açúcar redutor.

O inositol é outro carboidrato complexo que produz um resultado negativo no teste de Benedict.

Como testar monossacarídeos?

Teste de Benedict para açúcares não redutores

A sacarose, comumente conhecida como açúcar de mesa, contém duas frações de açúcares redutores, frutose e glicose. Esses açúcares redutores são unidos por sua ligação glicosídica de forma a evitar a isomerização da glicose em aldeído, ou a forma de frutose em alfa-hidroxi-cetona. A sacarose é, portanto, um açúcar não redutor que não reage com o reagente de Benedict.

A sacarose ainda indiretamente pode produzir um resultado positivo com o reagente de Benedict se aquecida com ácido clorídrico diluído (HCl) antes do teste. As condições ácidas e o calor quebram a ligação glicosídica na sacarose através do processo de hidrólise. Os produtos do processo de hidrólise são açúcares redutores (glicose e frutose) que podem ser detectados pelo reagente de Benedict.

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