Teste do Reagente de Benedict: Detecção Rápida de Monossacarídeos

Nos dias de faculdade, todos nós podemos ter feito testes simples de química. Geralmente, testes químicos usam reagentes para indicar a presença de um químico específico em uma solução desconhecida. Os reagentes usados no teste químico podem causar uma reação única a ocorrer baseada no químico com o qual reage, permitindo saber quimicamente qual é a solução.

Todos estes testes são feitos com entusiasmo e diversão, sem conhecer o princípio e procedimento exatos.

Um daqueles testes de química é o teste do reagente de Benedict.

Vamos discutir sobre este teste agora.

Teste do reagente de Benedict

Teste do reagente de Benedict ou teste de Benedict é usado para testar carboidratos simples / açúcares redutores / monossacarídeos / dissacarídeos.

O que são açúcares redutores?

Um açúcar redutor é qualquer açúcar capaz de atuar como agente redutor porque possui um grupo aldeído livre ou um grupo cetona livre. Açúcares redutores reagem com aminoácidos na reação de Maillard, uma série de reações que ocorre ao cozinhar alimentos em altas temperaturas e que é importante na determinação do sabor dos alimentos.

Nem todos os dissacarídeos darão resultados positivos com este teste. Existem certas limitações para os dissacarídeos darem resultados positivos.

O teste do reagente de Benedict pode ser usado para testar a presença de glicose na urina, mas este teste não é recomendado ou usado para diagnóstico de diabetes mellitus.

Princípio

O princípio do teste de Benedict é que quando açúcares redutores são aquecidos na presença de um álcalis, eles se convertem em espécies redutoras poderosas conhecidas como enedióis.

Quando a solução do reagente de Benedict e açúcares redutores são aquecidos juntos, a solução muda sua cor para laranja-vermelho / vermelho tijolo. Esta cor é devida à presença de carboidratos simples. Especificamente, os íons cobre (II) na solução de Benedict são reduzidos a íons Cobre (I), o que causa a mudança de cor.

O que é a Solução do Reagente de Benedict?

É uma mistura de volumes iguais de solução aquosa de Sulfato de Cobre (CuSO₄) e citrato de sódio. Aqui, citrato de sódio é o agente complexante. A solução de Benedict é uma solução alcalina azul profunda usada para testar a presença do grupo funcional aldeído - CHO.

A formação de óxido de cobre(I) de cor vermelha indica a formação de um precipitado. Este precipitado é insolúvel em água. À medida que o teste de Benedict continua, a concentração de açúcar redutor aumenta. Seguindo esta condição, grande quantidade de precipitado de cor vermelho-tijolo será formada no final do tubo de ensaio. Às vezes você encontrará pequenas quantidades de óxido de cobre junto com precipitado vermelho-tijolo.

Carbonato de sódio do reagente de Benedict facilita as condições alcalinas requeridas para a reação redox. Outro composto, citrato de sódio, complexa com os íons cobre (II) para evitar degradação em íons cobre(I) durante armazenamento.

Alguns tipos complexos de carboidratos como amido ou amilo consistindo de grande número de unidades monoméricas de glicose unidas por ligações glicosídicas. Amido ou amilo não reagem ou reagem muito mal com o reagente de Benedict, devido ao número relativamente pequeno de unidades de açúcar redutor.

Inositol é outro carboidrato complexo que produz resultado negativo com o teste de Benedict.

Como testar monossacarídeos?

Teste de Benedict para açúcares não-redutores

Sacarose, comumente conhecida como açúcar de mesa, contém duas porções de açúcares redutores frutose e glicose. Estes açúcares redutores são unidos por sua ligação glicosídica de tal forma a impedir a isomerização da glicose para aldeído, ou da frutose para forma alfa-hidroxi-cetona. A sacarose é, portanto, um açúcar não-redutor que não reage com o reagente de Benedict.

A sacarose ainda pode indiretamente produzir resultado positivo com o reagente de Benedict se aquecida com ácido clorídrico diluído (HCl) antes do teste. As condições ácidas e calor quebram a ligação glicosídica na sacarose através do processo de hidrólise. Os produtos da hidrólise são açúcares redutores (glicose e frutose) que podem ser detectados pelo reagente de Benedict.

© WOC Article

Para contatar o autor: articles@worldofchemicals.com