Chegou a temporada de churrasco:mantendo os alimentos frescos com nitrogênio

Com o verão se aproximando rapidamente e os churrascos em pleno andamento, você já pensou em como seus alimentos favoritos para churrasco são mantidos seguros e frescos? O que seria de um churrasco sem salada de frutas frescas, batatas fritas crocantes, cachorros-quentes frescos e hambúrgueres suculentos? Mas, como sabemos, leva tempo para que a comida chegue das fábricas de processamento e embalagem de alimentos às nossas mesas. Então, o que mantém a comida fresca nesse meio tempo? A resposta curta:nitrogênio.

Por que a comida estraga

Quando frutas e vegetais frescos são expostos ao oxigênio, isso reduz sua vida útil. O oxigênio sustenta a vida, incluindo os microrganismos e enzimas naturais encontrados nos alimentos, ou seja, bactérias, leveduras e fungos que estragam os alimentos. O mesmo vale para aquele saco de batatas fritas que parece ser 80% ar e 20% fichas. Não é oxigênio na parte de trás dos cavacos, é gás nitrogênio, que evita que os cavacos se deteriorem e os protege de quebrar.

Como o nitrogênio mantém os alimentos frescos

Como o oxigênio pode causar o crescimento de micróbios, é importante que os fabricantes de alimentos removam o oxigênio dos alimentos embalados. Ao substituir o ar ambiente (composto por aproximadamente 78% de nitrogênio e 21% de oxigênio) por nitrogênio, os fabricantes reduzem o risco de reações químicas indesejadas, diminuindo os níveis de oxigênio e umidade nas instalações de armazenamento. O processo prolonga a vida útil sem afetar o sabor ou a cor dos alimentos. O nitrogênio também ajuda a produzir viagens mais longe para alcançar pessoas que podem não ter acesso a novas opções locais.

Usando compressores de ar isentos de óleo da Atlas Copco emparelhado com geradores de nitrogênio no local , os fornecedores de alimentos podem manter os alimentos crocantes e frescos com nitrogênio puro. Com purezas variando de 95% a 99,999%, você pode avaliar facilmente seu custo operacional com base na pureza produzida, estimativa

custos de manutenção e kW elétricos. Oferecemos tecnologias PSA e de membrana quando se trata de produzir nitrogênio no local.

Alguns dos benefícios dos geradores de nitrogênio no local são:

• Controle de pureza - defina o nível de pureza que você precisa e pague apenas por essa pureza
• Reduza o desperdício – você usa cada gota que produz. Nada é enviado de volta
• Maior segurança – Sem entrega, armazenamento ou movimentação de cilindros de alta pressão
• Economia de custos – Reduza o custo do seu nitrogênio em até 80%
• Ambiente – Nenhum transporte reportável para o seu site. Não há necessidade de sangrar/ventilar os tanques antes de retornar

Quer saber mais sobre o portfólio de geradores de nitrogênio da Atlas Copco? Visite-nos em www.atlascopco.com/nitrogen-usa!