A indústria de embalagens de alimentos está evitando a deterioração graças ao nitrogênio

Não é segredo:o mundo está ficando um pouco mais lotado a cada dia (ou segundo). Com tantas bocas para alimentar, a inovação alimentou a maneira como os alimentos são manuseados para atender a essas necessidades crescentes.

Para ajudar a manter os alimentos frescos por mais tempo, os fabricantes aumentaram sua dependência do nitrogênio ao embalar produtos alimentícios. O uso de nitrogênio para deslocar o oxigênio da embalagem de um produto alimentício também remove o excesso de umidade da embalagem, eliminando com isso o aumento do potencial de condições que podem levar à deterioração da qualidade dos alimentos. O prazo de validade de alimentos minimamente processados, incluindo carne, peixe e frutas e vegetais, pode ser estendido significativamente sem afetar a cor, aparência ou sabor dos alimentos. Produtos alimentícios expostos ao oxigênio podem estragar ou começar a dourar (pense em fatias de maçã).

O nitrogênio também fornece uma atmosfera pressurizada que evita o colapso da embalagem. Isso é particularmente útil com alimentos delicados, como batatas fritas ou biscoitos, pois os sacos não serão amassados ​​no armazenamento ou transporte e entrega, reduzindo o desperdício e ampliando ainda mais os lucros. Uma combinação de gases – nitrogênio, oxigênio e dióxido de carbono – costuma ser adaptada para atender à composição e às propriedades de um alimento específico. Isso é chamado de Embalagem de Atmosfera Modificada, ou MAP.

Com tantas vantagens disponíveis com o uso de nitrogênio em embalagens de alimentos, muitos fabricantes estão mudando para a geração de nitrogênio no local. A geração de nitrogênio no local pode ser mais segura e econômica; dependendo dos preços de mercado do nitrogênio líquido, os fabricantes podem cortar custos entre 40% e 80%.

A geração de nitrogênio no local também tem vantagens adicionais. Sem entregas regulares, os funcionários ficam mais seguros devido ao menor tráfego de caminhões e à ausência de exposição a possíveis lesões causadas pelos tanques de armazenamento. Menos entregas de veículos também ajudam a reduzir a pegada de carbono de uma instalação.

À medida que o mundo cresce, a demanda por alimentos aumenta. Graças ao nitrogênio, a embalagem pode prolongar a vida útil dos alimentos, permitindo que sejam transportados com segurança por longas distâncias até quem precisa.