Soluções com Nitrogênio: Estendendo Vida de Prateleira e Reduzindo Deterioração em Embalagens de Alimentos

Não é segredo: o mundo está ficando um pouco mais lotado a cada dia (ou segundo). Com tantas bocas para alimentar, a inovação alimentou a forma como alimentos são manuseados para acomodar essas necessidades crescentes.

Para ajudar a manter alimentos frescos por mais tempo, fabricantes aumentaram sua dependência de nitrogênio ao embalar produtos alimentícios. Usar nitrogênio para deslocar oxigênio da embalagem de um produto alimentício também purga umidade excessiva do pacote, eliminando com ela o potencial aumentado para condições que podem levar a deterioração na qualidade do alimento. A vida de prateleira de alimentos minimamente processados, incluindo carnes, peixes, frutas e vegetais, pode ser estendida significativamente sem impactar cor, aparência ou sabor do alimento. Produtos alimentícios expostos a oxigênio podem estragar ou começar a escurecer (pense em fatias de maçã).

O nitrogênio também fornece uma atmosfera pressurizada que previne colapso da embalagem. Isso é particularmente útil com alimentos delicados, como batatas fritas ou biscoitos, pois as bolsas não são esmagadas no armazenamento ou transporte e entrega, reduzindo desperdício e estendendo lucros ainda mais. Uma combinação de gases – nitrogênio, oxigênio e dióxido de carbono – é frequentemente adaptada para atender a composição e propriedades de um alimento específico. Isso é chamado de Embalagem com Atmosfera Modificada, ou MAP.

Com tantas vantagens disponíveis com uso de nitrogênio em embalagens de alimentos, muitos fabricantes estão mudando para geração de nitrogênio no local. Geração de nitrogênio no local pode ser mais segura e mais econômica; dependendo de preços de mercado para nitrogênio líquido, fabricantes podem cortar custos entre 40% e 80%.

Geração de nitrogênio no local tem vantagens adicionais também. Sem entregas regulares, funcionários são mais seguros por causa de menos tráfego de caminhões e sem exposição a potencial lesão de tanques de armazenamento. Menos entregas de veículos também ajuda a reduzir a pegada de carbono de uma instalação.

À medida que o mundo cresce, a demanda por alimentos aumenta. Graças ao nitrogênio, embalagens podem estender a vida de prateleira de alimentos, permitindo que sejam transportados com segurança por longas distâncias para aqueles que precisam.