Mantenha frutas e vegetais frescos com nitrogênio

Abobrinha, tomate, pêssego, morango em abundância! Frutas e vegetais frescos são ótimos para desfrutar durante os meses de verão, mas também podem ter uma vida útil mais curta quando expostos ao oxigênio.

O oxigênio sustenta a vida. É por isso que os alimentos estragam quando expostos ao oxigênio. Os microorganismos e enzimas naturais encontrados nos produtos (bactérias aeróbicas, leveduras e fungos) crescem rapidamente quando absorvem oxigênio e liberam dióxido de carbono. Você pode agradecer à catalase e à peroxidase por tornar suas maçãs fatiadas marrons.

A implementação do armazenamento em atmosfera controlada usando gás nitrogênio pode manter os produtos frescos por mais tempo. Ao usar compressores de ar isentos de óleo da Atlas Copco combinados com geradores de nitrogênio no local, os fornecedores de alimentos podem manter os produtos frescos e crocantes com 99,9% de nitrogênio puro. Esta é uma alternativa melhor para garrafas de nitrogênio caras e tanques de líquido.

A substituição do ar ambiente (composto por aproximadamente 78% de nitrogênio e 21% de oxigênio) por nitrogênio não apenas diminui os níveis de oxigênio, mas também os níveis de umidade nas instalações de armazenamento. O processo prolonga a vida útil sem afetar o sabor ou a cor dos alimentos. O nitrogênio também ajuda a produzir viagens mais longe para alcançar pessoas que podem não ter acesso a novas opções locais.

Quer saber mais sobre o portfólio de geradores de nitrogênio da Atlas Copco? Visite-nos em www.atlascopco.com/nitrogen-usa!