Por Que Trocar CO₂ por Nitrogênio Beneficia Sua Cervejaria

Você sabia que as cervejarias tradicionalmente dependem do CO₂ como gás essencial para todos os processos de fabricação? Isso mesmo; desde purga de tanques e envase até inertização, o dióxido de carbono historicamente tem sido o gás de escolha das cervejarias. No entanto, isso pode não durar muito! Chega o nitrogênio, um gás inerte que foi totalmente adotado pela indústria de alimentos e bebidas como alternativa ao CO₂. Existem três razões principais que ilustram por que as cervejarias devem considerar a troca de CO₂ para N₂: praticidade, sustentabilidade e economia.

Por Que as Cervejarias Devem Trocar de CO₂ para N₂?

Antes de mergulharmos, vamos fazer uma distinção: a geração de nitrogênio no local para sua cervejaria não é sobre remover completamente o CO₂ da sua operação! Em vez disso, trata-se de aproveitar a eficiência e as vantagens de custo do nitrogênio em comparação ao CO₂, além de reduzir suas emissões de gases de efeito estufa.

Independentemente do tamanho ou formato da cervejaria, usar gás nitrogênio gerado no local durante o processo de fabricação é do melhor interesse da indústria. Com seis pacotes padrão, um gerador de nitrogênio está disponível para cobrir cerca de 80% de todas as cervejarias – desde aquelas que produzem alguns milhares de barris por ano até várias centenas de milhares de barris por ano. Uma cervejaria também pode superdimensionar seu gerador de nitrogênio para acomodar crescimento enquanto mantém a eficiência. Há até a opção de adicionar um segundo gerador se o negócio da cervejaria expandir substancialmente!

1. Praticidade. Como mencionado acima, a indústria de alimentos e bebidas confia no nitrogênio como alternativa ao CO₂. É o gás de escolha para remover oxigênio de todos os tipos de produtos embalados, incluindo cerveja. Ao purgar tanques, o nitrogênio torna o tanque livre de oxigênio, prevenindo oxidação e contaminação subsequente. O N₂ também é usado para limpeza, inertização e pressurização de barris, garrafas e latas antes do enchimento. Tantas aplicações – e tantos usos para o nitrogênio!
2. Sustentabilidade. Curiosidade: substituir uma parte do CO₂ por nitrogênio reduz significativamente a pegada de carbono de uma cervejaria. Quando o nitrogênio usado no processo de fabricação é liberado, ele simplesmente retorna ao ar de onde veio, eliminando emissões de gases de efeito estufa. Podemos fundamentar isso em números reais: uma cervejaria produzindo 10.000 barris/ano que substitui dois terços de seu consumo de CO₂ por N₂ pode reduzir emissões de gases de efeito estufa em até 24 toneladas métricas por ano.
3. Economia. Em termos simples, o nitrogênio custa menos que o CO₂ – muito menos. Cervejeiros geralmente pagam cerca de $0,10 a $0,15 por CCF usando geração de nitrogênio no local. Você pode comparar facilmente esse número com o que paga hoje por CO₂ em cilindros de gás, que pode facilmente custar 50 vezes esse valor. Além disso, em áreas remotas, o custo do CO₂ pode dobrar ou até triplicar, dependendo da distância da cervejaria ao centro de distribuição de gás.

Ao mudar para geração de nitrogênio no local, os cervejeiros podem melhorar significativamente a produção, reduzir drasticamente sua pegada de carbono e economizar uma quantia substancial de dinheiro. Se você quiser saber como isso seria na sua cervejaria, visite-nos aqui!