Está pensando em mudar de CO2 para nitrogênio em sua cervejaria?

Você sabia que as cervejarias tradicionalmente contam com o CO2 como gás essencial para todos os processos de fabricação de cerveja? Isso mesmo; desde a purga do tanque e engarrafamento até a inertização, o dióxido de carbono tem sido historicamente o gás preferido das cervejarias. No entanto, isso pode não ser o caso por muito mais tempo! Digite nitrogênio, um gás inerte que foi totalmente adotado pela indústria de alimentos e bebidas como uma alternativa ao CO2. Existem três razões principais que ilustram por que as cervejarias devem considerar a mudança de CO2 para N2:praticidade, sustentabilidade e economia.

Por que as cervejarias devem mudar de CO2 para N2?

Antes de nos aprofundarmos, vamos fazer uma distinção:a geração de nitrogênio no local para sua cervejaria não significa remover completamente o CO2 de sua operação! Em vez disso, trata-se de alavancar a eficiência e as vantagens de custo do nitrogênio em comparação com o CO2, além de reduzir suas emissões de gases de efeito estufa.

Não importa a forma ou o tamanho da cervejaria, o uso de gás nitrogênio gerado no local durante o processo de fabricação de cerveja é do interesse da indústria. Com seis pacotes padrão, um gerador de nitrogênio está disponível para cobrir cerca de 80% de todas as cervejarias - desde aquelas que produzem alguns milhares de barris por ano até várias centenas mil barris por ano. Uma cervejaria também pode superdimensionar seu gerador de nitrogênio para acomodar o crescimento e, ao mesmo tempo, manter a eficiência. Existe até a opção de adicionar um segundo gerador se o negócio da cervejaria se expandir substancialmente!

1. Praticidade. Como mencionamos acima, a indústria de alimentos e bebidas confia no nitrogênio como alternativa ao CO2. É a melhor escolha de gás para remover o oxigênio de todos os tipos de produtos embalados, incluindo cerveja. Ao purgar os tanques, o nitrogênio torna o tanque livre de oxigênio, evitando assim a oxidação e a subsequente contaminação. O N2 também é usado para limpar, inertizar e pressurizar barris, garrafas e latas antes do enchimento. Tantas aplicações – e tantos usos para o nitrogênio!
2. Sustentabilidade . Curiosidade:substituir uma porção de CO2 por nitrogênio reduz significativamente a pegada de carbono de uma cervejaria. Quando o nitrogênio usado em um processo de fabricação de cerveja é liberado, ele simplesmente retorna ao ar de onde veio, o que elimina as emissões de gases de efeito estufa. Também podemos fundamentar esse pensamento em números reais:uma cervejaria produzindo 10.000 barris/ano que substitui dois terços de seu consumo de CO2 por N2 pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em até 24 toneladas métricas por ano.
3. Economia . Em termos simples, o nitrogênio custa menos que o CO2 – muito muito menos. Os fabricantes de cerveja normalmente pagam cerca de US$ 0,10 a US$ 0,15 CCF usando a geração de nitrogênio no local. Você pode comparar facilmente esse número com o que está pagando hoje pelo CO2 em botijões de gás, que pode facilmente custar 50 vezes esse valor. Além disso, em áreas remotas, o custo do CO2 pode dobrar ou até triplicar, dependendo da distância entre a cervejaria e o centro de distribuição de gás.

Ao mudar para a geração de nitrogênio no local, os cervejeiros podem melhorar significativamente a produção, reduzir consideravelmente sua pegada de carbono e economizar uma quantia substancial de dinheiro. Se você gostaria de saber mais sobre como isso ficaria em sua cervejaria, visite-nos aqui!