As 4 principais maneiras pelas quais a indústria de alimentos pode implementar a IoT

Grandes avanços tecnológicos dos últimos anos estão causando interrupções em toda a economia. Um dos maiores foi a ascensão dos dispositivos da Internet das Coisas (ou IoT).

Dispositivos IoT – dispositivos conectados à Internet que podem ser usados ​​para coletar e armazenar grandes quantidades de dados sobre coisas como temperatura e umidade do solo – podem fornecer uma variedade de benefícios para empresas do setor de alimentos. Abaixo, abordaremos quatro das principais maneiras pelas quais a tecnologia IoT pode ser trazida para a indústria de alimentos.

1. Manutenção preditiva

A manutenção preditiva é uma aplicação popular da IoT em todos os setores. Ele funciona implementando dispositivos IoT que rastreiam e armazenam diferentes variáveis ​​relacionadas a uma determinada peça de maquinário – como temperatura de operação, tempo e vibrações. O sistema IoT analisa essas informações usando algoritmos avançados e dados históricos para prever efetivamente quando a máquina precisa de manutenção ou está à beira de uma falha.

Alguns sistemas de manutenção preventiva até mesmo desligam máquinas que estão prestes a falhar, reduzindo a chance de ferir funcionários ou se danificar a ponto de precisar de reparos mais extensos. Com essa técnica, é possível que as empresas do setor de alimentos reduzam ou eliminem o tempo de inatividade como resultado de falha ou dano da máquina, além de reduzir o custo geral de manutenção da máquina. Essa mudança pode proporcionar grandes economias para grandes empresas industriais de processamento de alimentos, bem como para empresas de alimentos menores que dependem muito de máquinas únicas.

2. Fornecer acesso remoto

Um dos maiores benefícios dos sistemas digitais e baseados em IoT é que eles podem fornecer à equipe acesso remoto a sistemas críticos, mesmo que não estejam no local.

Por exemplo, com acesso remoto a sistemas críticos, os trabalhadores podem ajustar a temperatura no armazenamento a frio, evitando a perda de produtos e outros alimentos sensíveis às condições ambientais erradas. A tecnologia remota também pode alertar os membros da equipe quando uma entrega de produtos frescos chega, possivelmente diminuindo o tempo que a carga precisaria esperar antes do processamento e diminuindo o risco de roubo ou dano.

3. Reduzir o desperdício

Enormes quantidades de alimentos são desperdiçadas todos os anos – de acordo com o Conselho Nacional de Defesa de Recursos, cerca de 40% dos alimentos não chegam da fazenda à mesa. A tecnologia IoT pode ser implementada de forma a reduzir esse nível de desperdício.

Por exemplo, os sensores de IoT podem ser colocados em paletes imediatamente após a colheita e configurados para rastrear duas informações – tempo e temperatura, dois dos componentes mais importantes quando se trata de saber quanto tempo o produto tem antes de estragar.

Quando os paletes chegarem ao armazém, a equipe terá uma infinidade de informações que podem ser analisadas por algoritmos baseados em IA para identificar quais paletes têm maior probabilidade de estragar sem atenção extra. A equipe de armazenamento pode fornecer a esse palete umidade adicional ou temperaturas mais baixas, conforme necessário, para mantê-lo fresco pelo maior tempo possível.

Ao implementar a tecnologia IoT que reduz o desperdício de alimentos, juntamente com outras tecnologias industriais que podem lidar com coisas como águas residuais, a indústria de alimentos pode reduzir o desperdício geral, economizando dinheiro e reduzindo os recursos gastos em produtos que não chegam ao mercado.

4. Melhorar a rastreabilidade dos alimentos

À medida que os mercados se tornaram cada vez mais globais – e à medida que os clientes ficaram mais interessados ​​em saber de onde vêm seus alimentos e como foram cultivados – vimos um rápido crescimento no mercado de rastreabilidade de alimentos. Esse mercado ajuda as empresas de produção e fornecimento de alimentos a rastrear e comunicar como seus alimentos foram cultivados e onde.

Essas mudanças também levaram ao surgimento de novos programas – como a Iniciativa de Rastreabilidade de Alimentos do Walmart – que exigem que quantidades significativas de dados sejam coletadas pelos fornecedores que fornecem ao Walmart verduras.

Os dispositivos IoT podem automatizar efetivamente parte dessa coleta de dados, acompanhando de onde vem o produto, como foi transportado e a que tipo de condições ambientais está sujeito. Como resultado, os compradores podem ter certeza de saber de onde vem sua comida e como ela foi cultivada.

Treinando funcionários para trabalhar com tecnologia IoT

Como acontece com qualquer nova tecnologia, há uma curva de aprendizado associada aos dispositivos IoT. Gerenciados incorretamente, esses dispositivos podem aumentar o tempo necessário para implementar soluções de IoT no fluxo de trabalho. Em geral, será uma boa ideia envolver a equipe de TI no processo de treinamento se você espera que os funcionários interajam regularmente com dispositivos ou plataformas de IoT.

Com os dispositivos IoT, os trabalhadores provavelmente terão acesso a mais dados do que estão acostumados. Os gerentes devem estar preparados para mostrar aos membros da equipe quais novos dados estão disponíveis e treiná-los para usar esses dados para informar o planejamento e a tomada de decisões.

Também pode ser uma boa ideia se preparar para um período de transição, durante o qual os trabalhadores podem se ajustar à nova tecnologia, conjuntos de dados podem ser coletados e linhas de base podem ser estabelecidas.

Como a indústria alimentícia pode implementar a IoT

Os dispositivos IoT têm o potencial de melhorar vários processos da indústria de alimentos. Com os melhores dados e acesso remoto que esses dispositivos fornecem, pode ser mais fácil para as empresas da indústria alimentícia rastrear alimentos, reduzir o desperdício e manter melhor as máquinas e equipamentos críticos. Esses dispositivos, no entanto, podem exigir treinamento adicional de funcionários para serem eficazes, o que significa que todas as mãos no convés.