Blockchain 2.0: Transformando o Fabrico Alimentar com Rastreabilidade Segura

Acredite ou não, a tecnologia que lhe trouxe o Bitcoin está a começar a fazer ondas na indústria de fabrico de alimentos. Esta tecnologia, chamada blockchain, é um livro-razão digital mantido através de vários computadores, depois ligados através de uma rede peer-to-peer. O design do sistema torna difícil alterar, hackear ou modificar os dados. Nos últimos anos, no entanto, este serviço — inicialmente desenhado para proteger investimentos em criptomoeda — foi revampado como Blockchain 2.0, permitindo que a mesma segurança esteja disponível para transações de qualquer tipo. Este design 2.0 é conhecido como Blockchain as a Service (BaaS).

Benefícios do Blockchain 2.0

Em 2020, muitas falhas na atual cadeia de abastecimento alimentar foram expostas, não só na América, mas globalmente. Compras de pânico na pandemia levaram a escassez de alimentos em todo o mundo resultando num aumento de roubo, fraude e contrafação — três formas certas de aumentar surtos de doenças transmitidas por alimentos. Os benefícios do blockchain tornam-se óbvios no evento de um surto de doença transmitida por alimentos. A rastreabilidade pode ser reduzida a segundos, para que a resposta seja grandemente acelerada, a perda potencial de produto é minimizada e custos de longo alcance e danos à marca podem ser significativamente reduzidos.

Fabricantes de alimentos que adotaram sistemas de rastreabilidade beneficiam sempre financeiramente dos insights que fornece nas operações. Divide-se em três áreas:

• Antes: A rastreabilidade fornece mais e melhor informação sobre o seu fornecedor e abastecimentos, incluindo dados de origens de produtos e ingredientes crus, até chegar à instalação.
• Durante: Terá informação mais precisa sobre o que acontece dentro da sua operação, tanto em tempos de crise como de rentabilidade. Estes dados fornecem insights operacionais acionáveis que podem ser facilmente conectados ao desempenho financeiro. Dados a este nível permitem melhor previsão de produção, levando a orçamentação e encomenda de ingredientes mais sólidas.
• Depois: A rastreabilidade mostra o que acontece aos ingredientes ou produtos depois de saírem da sua instalação. Se ocorrer um surto de doença transmitida por alimentos, é mais fácil determinar onde ocorreu a quebra na cadeia.

Desafios do Blockchain 2.0

Existem alguns desafios na implementação de um sistema BaaS na sua instalação, tais como custos associados à implementação e uso contínuo, potenciais serviços de consultoria prévios à implementação, recursos para comprometer com o processo de implementação, e se a tecnologia é amplamente aceite no seu ecossistema de fabrico.

• Arranque: Como o blockchain é um novo avanço, muitos fabricantes de alimentos requerem assistência específica da indústria para determinar se BaaS é uma opção custo-efetiva. Além disso, como tecnologia dependente de funcionalidades, o preço final variará de acordo com os requisitos do projeto. Além da consulta inicial e configuração, custos contínuos podem incluir manutenção e atualizações, necessidades de acessibilidade e formação e suporte para utilizadores.
• Largura de Banda: Olhar para o futuro neste momento pode ser uma tarefa assustadora. Podem existir outras preocupações urgentes da indústria ou específicas da instalação que estão a ocupar a largura de banda necessária para vetar BaaS como oportunidade.
• Adoção: Como a cadeia alimentar está tão intimamente ligada a outras partes interessadas, implementar tecnologia que não é amplamente aceite pelos seus parceiros pode frequentemente complicar comunicações, tornando difícil justificar o investimento em adoção precoce.

Prontidão para Blockchain 2.0

Avaliar tanto os benefícios como desafios associados a mover-se para um sistema de rastreamento BaaS deve ajudá-lo a progredir no processo de tomada de decisão. No entanto, antes de avançar, existem mais algumas ferramentas de avaliação a considerar.

• Clientes Atuais: Os seus atuais fornecedores beneficiariam da documentação digital que poderia fornecer? Saber que há um benefício imediato pode ser um indicador de prontidão.
• Clientes Futuros: Tem o objetivo de contratar com adotantes iniciais ou conseguir contratos com grandes retalhistas? Se algum destes estiver entre o seu plano de crescimento a curto prazo, preparar-se agora configurá-lo-á para sucesso futuro.
• Experiência Digital: Alguma parte da sua instalação de fabrico moveu-se para a digitalização? Se tecnologias da Indústria 4.0 não são novas para si, então pode já estar preparado para uma implementação suave.

Perguntas Sobre Blockchain 2.0

O Blockchain 2.0 é apenas o começo em termos de elevar as capacidades de rastreamento para fabricantes de alimentos. Se está a considerar implementar esta tecnologia, pode planear o futuro através de adoção precoce e também reduzir custos na sua conformidade e relações com parceiros, tudo enquanto assegura uma única fonte de verdade para a sua instalação.

Não tem a certeza se Blockchain 2.0 é certo para si ou por onde começar se for? Peritos da Rede Nacional MEP podem ajudá-lo a produzir alimentos seguros, de qualidade e otimizar processos. Pode contactar um dos 51 Centros MEP, localizados em todos os 50 estados e Porto Rico para mais insights e recursos informativos.