Impulsionando Segurança Alimentar Mais Inteligente: Uma Parceria Estratégica

Todos já ouvimos falar de recalls de muitos tipos de alimentos, desde alface romana e manteiga de amendoim até frango e ovos. Segurança alimentar é uma das maiores questões afetando as indústrias agrícola e alimentícia dos EUA hoje. Os Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimam que a cada ano aproximadamente 1 em 6 americanos (ou 48 milhões de pessoas) adoece, 128.000 são hospitalizados e 3.000 morrem de doenças transmitidas por alimentos. Este é um fardo significativo de saúde pública e uma ameaça ao bem-estar econômico do sistema alimentar que é amplamente evitável.

Para melhor abordar esta questão nacional, o U.S. Food and Drug Administration (FDA) Food Safety Modernization Act (FSMA) foi sancionado em lei em 4 de janeiro de 2011. O FSMA permite que o FDA agora foque mais de seus esforços em práticas e ações para prevenir doenças transmitidas por alimentos antes que ocorram, em vez de "policiar" problemas de segurança alimentar após eles já terem ocorrido. O FSMA e seu framework associado de requisitos, aplicáveis a alimentos humanos e animais, são projetados para garantir que ações padronizadas sejam tomadas em todos os pontos de controle na cadeia de suprimentos alimentares para prevenir contaminação, e em casos de um problema de segurança ou doença descoberto.

O FDA finalizou sete regras principais para implementar o FSMA. Coletivamente, elas constituem a Produce Safety Rule e incluem:

1. Regras de Controles Preventivos para Alimentos Humanos e Animais
2. Produce Safety Rule
3. Foreign Supplier Verification Program (FSVP) Rule
4. Certificação de Terceiros Credenciados
5. Sanitary Transportation Rule
6. Intentional Adulteration Rule
7. Cumprindo o FSMA

É bem reconhecido que o FSMA está transformando o ecossistema alimentar da nação, e pequenos e médios fabricantes (SMMs) na indústria alimentícia relatam que implementar o FSMA não é principalmente uma questão de pontuar seus i's e cruzar seus t's. Mesmo empresas que dizem ter planos e processos de segurança alimentar estabelecidos estão achando a conformidade com as Regras de Controles Preventivos desafiadora. Parece que um dos maiores obstáculos à implementação do FSMA é a conscientização e compreensão básicas sobre o que precisa ser feito para alcançar conformidade com as novas regulamentações. Em setembro de 2019, para aprimorar a compreensão da comunidade de manufatura de alimentos sobre como responder ao FSMA, o FDA Office of Partnerships, Office of Regulatory Affairs (ORA) e o National Institute of Standards and Technology (NIST) Manufacturing Extension Partnership (MEP) assinaram um Memorando de Entendimento para colaborar e coordenar na divulgação e disseminação de práticas seguras de manufatura de alimentos, bem como treinamento para pequenos e médios fabricantes de alimentos. Usando tanto as redes e alianças respectivas do NIST MEP e FDA, prevê-se que esta colaboração possa facilitar a implementação de nova tecnologia e práticas de prevenção que apoiarão uma cultura de segurança alimentar.

Uma Nova Era para Segurança Alimentar Mais Inteligente

Além do FSMA, o FDA lançou uma iniciativa intitulada New Era of Smarter Food Safety, que reconhece e encoraja a incorporação de novas tecnologias e uma mentalidade acompanhante sobre práticas e procedimentos de prevenção de segurança alimentar. Os quatro pilares da iniciativa de segurança alimentar do FDA são:

1. Rastreabilidade Habilitada por Tecnologia e Resposta a Surto de Doenças Transmitidas por Alimentos
2. Ferramentas e Abordagens Mais Inteligentes para Prevenção
3. Adaptação a Novos Modelos de Negócio e Modernização de Segurança Alimentar no Varejo
4. Cultura de Segurança Alimentar

Em futuros blogs, cobriremos detalhes sobre estes quatro pilares das iniciativas da Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente, forneceremos oportunidades para buscar input de partes interessadas e compartilharemos ideias sobre a estratégia geral do FDA para as iniciativas específicas. Fique atento!