Uma parceria para apoiar uma nova era de segurança alimentar mais inteligente
Todos nós já ouvimos falar de recalls de muitos tipos de alimentos, de alface romana e manteiga de amendoim a frango e ovos. A segurança alimentar é um dos maiores problemas que afetam as indústrias agrícolas e de alimentos dos EUA hoje. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estimam que a cada ano cerca de 1 em cada 6 americanos (ou 48 milhões de pessoas) adoece, 128.000 são hospitalizados e 3.000 morrem de doenças transmitidas por alimentos. Este é um fardo significativo para a saúde pública e uma ameaça ao bem-estar econômico do sistema alimentar que pode ser amplamente evitado.
Para abordar melhor esta questão nacional, a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA foi sancionada em 4 de janeiro de 2011. O FSMA permite que o FDA agora concentre mais seus esforços em práticas e ações para prevenir doenças transmitidas por alimentos antes que elas ocorram, ao invés de “Policiamento” de problemas de segurança alimentar depois de já terem ocorrido. FSMA e sua estrutura associada de requisitos, que são aplicáveis a alimentos humanos e animais, são projetados para garantir que ações padronizadas sejam tomadas em todos os pontos de controle na cadeia de abastecimento alimentar, a fim de prevenir a contaminação, e em casos de segurança descoberta ou questão da doença.
O FDA finalizou sete regras principais para implementar o FSMA. Coletivamente, eles constituem a regra de segurança do produto e incluem :
- Regras de controle preventivo para alimentação humana e animal
- Produzir regra de segurança
- Regra do Programa de Verificação de Fornecedor Estrangeiro (FSVP)
- Certificação de terceiros acreditada
- Regra de transporte sanitário
- Regra de adulteração intencional
- Cumprindo o FSMA
É bem conhecido que o FSMA está transformando o ecossistema alimentar da nação, e os fabricantes de pequeno e médio porte (SMMs) da indústria de alimentos estão relatando que a implementação do FSMA não é principalmente uma questão de pontuar e cruzar os seus. Mesmo as empresas que afirmam ter estabelecido planos e processos de segurança alimentar estão considerando um desafio o cumprimento das Regras de Controles Preventivos. Parece que um dos maiores obstáculos para a implementação do FSMA é a consciência básica e o entendimento sobre o que precisa ser feito para atingir a conformidade com os novos regulamentos. Em setembro de 2019, para aumentar a compreensão da comunidade de fabricação de alimentos sobre como responder à FSMA, o Escritório de Parcerias da FDA, o Escritório de Assuntos Regulatórios (ORA) e a Parceria de Extensão de Fabricação (MEP) do Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia (NIST) assinaram um Memorando de Entendimento para colaborar e coordenar a divulgação e disseminação de práticas seguras de fabricação de alimentos, bem como treinamento para pequenos e médios fabricantes de alimentos. Usando as respectivas redes e alianças do NIST MEP e do FDA, prevê-se que esta colaboração possa facilitar a implementação de novas tecnologias e práticas de prevenção que apoiarão uma cultura de segurança alimentar.
Uma nova era para segurança alimentar mais inteligente
Além do FSMA, o FDA lançou uma iniciativa intitulada Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente , que reconhece e incentiva a incorporação de novas tecnologias e uma nova mentalidade de acompanhamento sobre práticas e procedimentos de prevenção de segurança alimentar. Os quatro pilares da iniciativa de segurança alimentar do FDA são:
- Rastreabilidade habilitada por tecnologia e resposta a surtos de origem alimentar
- Ferramentas e abordagens mais inteligentes para prevenção
- Adaptação a novos modelos de negócios e modernização da segurança alimentar no varejo
- Cultura de segurança alimentar
Em blogs futuros, cobriremos detalhes sobre esses quatro pilares da Era da Segurança Alimentar Mais Inteligente iniciativas, fornecem oportunidades para buscar contribuições das partes interessadas e compartilhar idéias sobre a estratégia geral do FDA para as iniciativas específicas. Fique ligado!
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