Como preparar acetato de sódio em casa?

Quimicamente, o acetato de sódio é uma mistura de vários elementos átomo de sódio (Na), dois átomos de carbono (C), dois átomos de oxigênio (O) e 3 átomos de hidrogênio (H). Quando escrevemos tecnicamente este produto químico, ele é representado como C₂ H₃ NaO₂ . Geralmente, aparece como um pó cristalino branco higroscópico ou que atrai a água. O acetato de sódio pode ser referido como o sal de sódio do ácido acético, etanoato de sódio.

Pertence a uma base conjugada de um ácido fraco, o que significa que se ioniza apenas parcialmente na água. Essa natureza da ionização parcial fornece ao acetato de sódio propriedades de tamponamento, que é a capacidade de manter as soluções em um pH relativamente constante, mesmo que sofra desafios de ácido ou base. Essa propriedade, juntamente com sua baixa toxicidade, nos diz por que o acetato de sódio pode ser encontrado nas indústrias como um dos ingredientes mais importantes em várias indústrias, desde a produção de petróleo até o aromatizante de alimentos.

Aplicativos

Quando falamos de usos laboratoriais, o acetato de sódio também é encontrado em um dos reagentes em laboratórios de biologia molecular e bioquímica, entre outros. Enquanto em termos industriais, o acetato de sódio pode neutralizar o ácido sulfúrico muito forte encontrado nos fluxos de resíduos.

Pode ser usado em superfícies metálicas, para remover impurezas, manchas, ferrugem ou incrustações e também pode auxiliar no processo de curtimento do couro, além de curar o cloropreno. Quando se trata da indústria têxtil, neutraliza os fluxos de resíduos de ácido sulfúrico. No processamento de algodão para almofadas de algodão descartáveis, o acetato de sódio é usado para eliminar o acúmulo de eletricidade estática.

O acetato de sódio é usado para mitigar os danos causados ​​pela água ao concreto, agindo como um selante de concreto.

Na conservação de alimentos a decapagem é um dos métodos para conservar diversos alimentos. A principal vantagem deste método de decapagem é que ele interrompe ou retarda muito a deterioração causada por microorganismos e pode ser usado como intensificador de sabor.

Em nossa vida diária, muitos alimentos devem ser conservados, como um pepino, que é embebido em uma solução ácida. Isso pode conferir um sabor muito salgado ou azedo. Se você verificar o motivo, o sabor salgado vem dos íons de sódio e o sabor azedo vem dos íons de acetato, o íon de um ácido acético.

Alguém não gosta de queijo?-exceto em algumas condições como quando algumas pessoas são alérgicas ao queijo?

A resposta padrão é NÃO!

Porque faz parte do nosso pequeno-almoço diário e estamos a gostar!

O acetato de sódio é predominantemente usado como emulsificante em queijos processados, como queijos curados, queijo processado e análogos de queijo e laticínios. Os produtos lácteos que podem conter acetato de sódio incluem creme de leite, leitelho, iogurte, leite condensado e qualquer bebida láctea ou à base de soro de leite.

Como discuti anteriormente, no primeiro parágrafo deste artigo, é um sal de sódio do ácido acético, que ajuda a reduzir o teor de umidade dentro de um produto, portanto, ajuda a reduzir o crescimento de bactérias. Esta é a razão pela qual produtos de carne como peixes, salsichas, presunto, frios, frango, carne bovina, etc, são adicionados a este sal para aumentar sua vida útil. O acetato de sódio também confere o sabor salgado a esta carne.

Deixe-me informá-lo, alguns papéis interessantes de acetato de sódio em nossa vida diária.

Normalmente, quando temos um tempo de lazer ou nos cinemas, compramos batatas fritas como um dos itens de lanche.

Alguém sentiu o sabor levemente picante das batatas fritas?

Se você gosta de salgadinhos de sal e vinagre embalados, pode se surpreender ao saber que pode ser acetato de sódio, fornecendo aquele sabor levemente picante, em vez de sal e vinagre reais.

Você pode ter se surpreendido ao conhecer muitas aplicações diferentes do acetato de sódio.

A resposta inquestionável é SIM!

Agora deixe-me discutir com você sobre os métodos de preparação de acetato de sódio.

Todo mundo pensando, é um trabalho tedioso e agitado! E já pode ter começado a pensar

Como preparar?

Quais são os ingredientes necessários? Todos esses ingredientes estão facilmente disponíveis?

Quão seguros são esses ingredientes?....

Não coce a cabeça!

É o processo muito simples! E pode ser preparado na sua casa! Com ingredientes domésticos comuns.

Sim! Você ouviu certo!

Esses ingredientes domésticos incluem

Bicarbonato de sódio [termo quimicamente bicarbonato de sódio] e

Vinagre [termo químico ácido acético]

Método de preparação

O acetato de sódio pode ser feito com os ingredientes domésticos comuns, bicarbonato de sódio e vinagre. Antes de fazer esta preparação, é aconselhável usar óculos de segurança, pois o respingo de soluções nos olhos pode ser irritante.

Para iniciar a reação, adicione uma colher de bicarbonato de sódio em um recipiente de vidro. Adicione lentamente o vinagre, tomando cuidado para não criar muita espuma. Continue adicionando vinagre enquanto mexe a mistura.

Quando a mistura parar de borbulhar, você pode parar de adicionar vinagre, pois todo o bicarbonato de sódio se converteu em acetato de sódio, dióxido de carbono.

Para separar o acetato de sódio da água, ferva a solução até ouvir um som crepitante e estalando. Neste ponto, se você soprar no topo da superfície, os cristais se formarão. Quando você obtiver essa solução supersaturada de acetato de sódio, resfrie a solução até a temperatura ambiente; formará um gel translúcido.

Raspe o gel em uma tigela forrada com um filtro de café, que absorverá a água restante. Quebre os pedaços com as costas de uma colher e coloque-os em outro filtro de café para finalizar o processo de secagem, criando o pó de acetato de sódio.

As reações envolvidas neste processo são

CH₃ COOH + NaHCO₃ → CH₃ COONa + H₂ CO₃
H₂ CO₃ → CO₂ + H₂ O

Industrialmente, o acetato de sódio é preparado a partir de ácido acético glacial e hidróxido de sódio.

CH₃ COOH + NaOH → CH₃ COONa + H₂ O

© Artigo do WOC

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