Habilitando a visibilidade em todo o setor agrícola

Composta por várias partes interessadas, a cadeia de abastecimento agrícola é um dos canais mais importantes do mundo entre produtores e consumidores. É orientado por normas e regras internacionais sobre o registro, armazenamento e manutenção de pontos-chave de informações, com o objetivo de alcançar o máximo de segurança e eficiência. O resultado é uma forte aplicação da transparência em toda a cadeia de abastecimento.

As tecnologias modernas introduziram o conceito de rastreabilidade ponta a ponta, com uma base construída na internet das coisas, big data, análise, mobilidade e computação difusa. No entanto, as variações na geografia e nas condições ambientais tornam o rastreamento de commodities agrícolas altamente complexo. O ecossistema de abastecimento agrícola precisa adotar tecnologias que forneçam visibilidade em todas as transações e monitorem quaisquer riscos de interrupção.

A rastreabilidade permite a captura de todos os handshakes, hand-offs e processos de valor agregado realizados no produto conforme ele se move do campo para a mesa. Ele adiciona um senso de responsabilidade, tornando os donos de cada etapa responsáveis ​​por suas ações.

A rastreabilidade fornece um nível de integridade que inspira a confiança do comprador e permite que a empresa mantenha o valor de sua marca. Além disso, mantém varejistas e consumidores atualizados com informações que podem ajudar a mitigar o risco de danos por recall e litígios. Quando se trata de commodities agrícolas, o risco de contaminação e deterioração é grave, com vidas humanas em risco.

A capacidade de rastrear e rastrear está subindo na lista de prioridades a tal ponto que gerou uma onda de integração anterior e posterior para melhor controle e conformidade regulatória.

Apesar dessa aceleração, no entanto, ainda existem relativamente poucas implementações em todo o setor. Para ter certeza, os principais participantes estão correndo para adotar a tecnologia, mas a miríade de entidades menores está em uma jornada lenta para a conformidade.

Considere os recentes recalls de automóveis em todo o mundo, devido à qualidade duvidosa de componentes essenciais, como freios, cintos de segurança e airbags. A maioria das multinacionais conseguiu rapidamente selecionar lotes de veículos afetados por vários motivos principais, incluindo o uso de técnicas científicas para codificar e etiquetar produtos armazenados em grandes data warehouses e a existência de regulamentações nacionais e internacionais obrigatórias que regem esses produtos.

Em 2018, a indústria agrícola produziu commodities no valor de US $ 5,08 trilhões e contribuiu com 6,4% do PIB mundial. China e Índia lideraram a produção, com os EUA em terceiro. Hoje, produtos agrícolas frescos podem vir de qualquer lugar. Um consumidor na Índia pode estar mastigando maçãs de Washington ou saboreando kiwis frescos da Nova Zelândia. Isso é possível graças à localização de cadeias de suprimentos coordenadas internacionalmente. Grandes mercearias como SPAR, Carrefour e Tesco estão surgindo em todos os bairros.

Essa onipresença vem com a necessidade de cumprir os padrões globais e regulamentos de segurança. Atributos essenciais como quantidade, qualidade, padrões de entrega e faixas de preço precisam ser controlados em uma cadeia de suprimentos sincronizada.

Visibilidade e rastreabilidade desempenham um papel importante na proteção do fluxo de produtos. Os consumidores hoje exigem produtos da mais alta qualidade e valor nutricional. Esse é especialmente o caso com a crescente popularidade dos alimentos orgânicos. Verificações e estruturas rígidas aprovadas por autoridades de alimentos e medicamentos garantem a necessidade de capturar todos os pontos pelos quais o produto passa em seu caminho para a prateleira.

Mesmo com a disponibilidade das matérias-primas certas, incluindo solo e fertilizantes, os meios de transporte precisam acomodar a vida útil curta e a perecibilidade associada aos produtos “naturais”. Longas filas de caminhões e longas liberações no transporte rodoviário podem afetar a entrega pontual e completa e, consequentemente, a lucratividade do produto.

O processamento do produto é uma etapa importante da cadeia. Inclui funções como reembalagem, amadurecimento, armazenamento a frio, teste, inspeção e envio para frente. A maioria dessas etapas afeta diretamente a qualidade do produto. No entanto, muitas operações são manuais e distribuídas entre vários acordos contratuais. Isso significa que a transparência na cadeia de suprimentos costuma ser severamente reduzida durante o processamento, com produtos sujeitos a deterioração ou contaminação.

Mesmo hoje, a maior parte do mundo desenvolvido ainda opera em mercados abertos de varejo para a compra e venda de produtos agrícolas. Isso dificulta o rastreamento das raízes dos produtos para o comprador varejista. O consumidor compra o item e sai com uma confiança cega. No entanto, com a recente onda de surtos massivos de doenças como salmonela, hepatite A e E.coli, a necessidade de monitorar e registrar o fluxo do produto é mais crítica do que nunca.

A última onda de industrialização, batizada de Business 4.0, promove o uso de redes cibernéticas e sistemas digitais, principalmente para o setor agrícola. Os pontos de dados críticos incluem produtor, critérios de qualidade e parâmetros de logística, como temperatura, umidade e condições de entrega. As tecnologias que permitem a captura em tempo real de tais informações incluem:

• Fábricas inteligentes. Fábricas conectadas por meio de IoT upstream e downstream para permitir análises avançadas. Como os níveis de automação são bastante altos nessas fábricas, dados detalhados estão disponíveis para uma análise mais aprofundada para chegar à causa raiz de um gargalo.
• Computação e análises avançadas. O diagnóstico baseado em dados do comportamento do mercado, necessidades do cliente e ciclos de vida do produto permitem um planejamento de estoque aprimorado. especialmente para produtos perecíveis ou de curta vida útil.
• Sensores. Esses dispositivos permitem a coleta de dados ao longo do processo, incluindo condições ambientais, temperaturas, umidade, luz, pressão e clima externo.
• Mobilidade e dispositivos portáteis. Etiquetas RFID, leitores de código de barras e códigos QR permitem fácil rastreamento de dados de lote de produção que podem ser relatados por meio de aplicativos móveis e tablets. Informações como números de identificação comercial global, informações contratuais, números de lote, números de lote, resultados de inspeção e detalhes de logística podem ser extraídos.
• Blockchain. Trilhas criptografadas de origem do produto têm sido muito úteis na detecção de dados transacionais e carimbos de data / hora. Da mesma forma, trilhas alimentares para frutos do mar, safras e dietas restritas tornaram-se essenciais, não apenas por questões de saúde e segurança do consumidor, mas também do ponto de vista de impacto socioambiental. Os consumidores de hoje querem saber qual é a pegada de carbono, junto com os efeitos ambientais dos produtos que compram.

Um artigo da ICTworks resume os benefícios da rastreabilidade, detalhando essas vantagens:

• Aumenta a visibilidade. Uma maior percepção ao longo da cadeia de abastecimento revela quaisquer vulnerabilidades, pontos fortes e áreas de melhoria.
• Melhora as operações e o envolvimento. Os dados coletados informam o processo de tomada de decisão, o design do programa e as maneiras pelas quais as comunidades, empresas e consumidores se comunicam.
• Garante conformidade e segurança. A supervisão confirma a adesão aos padrões e regulamentos. Durante um recall, a rastreabilidade acelera a identificação crítica e as medidas de segregação.
• Vincula comunidades ao consumidor. A transparência do campo ao garfo permite fazer escolhas informadas - saber de onde vêm os alimentos, como foram cultivados e adquiridos, o que acontece com eles e quem desempenha qual papel ao longo do caminho.

Outros benefícios incluem maior eficiência e produtividade por meio de automação e robótica, maior valor da marca e maior satisfação do cliente por meio de transparência e responsabilidade, e maior sustentabilidade por meio da dependência de testes sem papel e armazenamento de registros.

O ROI é claro. As redes de abastecimento, sendo tão vastas e complexas, precisam ser modeladas até os processos de nível mais baixo, com todas as partes interessadas e atividades identificadas. Material, informações e fluxo de caixa devem ser mapeados adequadamente para registrar todos os pontos de dados importantes. Os cofres de dados à prova de violação devem ser profundos o suficiente para conter essas informações por longos períodos de tempo. As empresas precisam olhar para as tecnologias Business 4.0 para criar um caminho de rede de abastecimento e rastreabilidade em todo o ecossistema da indústria agrícola.

Matthew Lekstutis é sócio-gerente global da Supply Chain Consulting, e Selva Rajah é chefe do Supply Chain Center of Excellence da APAC, na Tata Consultancy Services (TCS).