Desbloqueie Lean em Todo Seu Negócio — Das Cozinhas aos Chões de Fabricação

Iniciativas Lean há muito focam no chão de fábrica, mas a abordagem moderna estende-se muito além. Hoje, empresas estão aplicando pensamento lean a manutenção, aquisição, distribuição, engenharia, fluxos de trabalho de escritório e até a cozinha da empresa.

Por exemplo, a Starbucks aplicou ferramentas lean como diagramas de espaguete, análise de vídeo e mapeamento de processo em suas operações de varejo. Reduzindo 20 a 30 segundos de um ciclo de pedido de 1 minuto 45 segundos — ganho de 23% — a Starbucks pode economizar quase sete horas por dia ao processar 1.000 pedidos. Essas horas se traduzem em menores custos de hora extra, maior satisfação do cliente e capacidade de assumir mais trabalho sem sacrificar qualidade.

O objetivo central do lean é eliminar desperdício, não acelerar trabalho à custa do artesanato. Qualidade nunca deve ser comprometida por velocidade.

Muitas organizações ignoram tarefas pequenas e repetitivas que consomem tempo valioso. Até reduções modestas nessas atividades meniais podem elevar qualidade geral do processo, reduzir horas extra para trabalhadores horistas e aumentar produtividade para assalariados.

Recentemente fizemos parceria com uma equipe de fabricação que recebia pacotes de trabalho no chão de fábrica entre 9h e 10h, enquanto a linha de produção começava às 6h. Embora pedidos fossem impressos noite a meia-noite, eles permaneciam em mesas ou filas por mais de nove horas. Este gargalo de papelada custava à empresa três a quatro horas de trabalho produtivo por dia. Com lead time típico de quatro dias, perder nove horas representava 9,4% da capacidade de front-end, contribuindo para taxa de entrega no prazo de apenas 80%.

Olhe de forma abrangente para todo seu fluxo de valor. Identifique fontes não-tradicionais de desperdício e coloque seus “óculos de desperdício”. Você se surpreenderá com as oportunidades que jazem escondidas em processos cotidianos.