Tecnologia de sensor capacita fabricante de alimentos

No fundo, a filosofia do Food For The Sole é simples - faça os alimentos portáteis mais saborosos e saudáveis ​​para pessoas que estão em busca de aventuras. Como caminhantes ávidos, Julie Mosier e seu filho Henry não gostavam dos produtos de degustação enfadonhos e repetitivos na prateleira, então eles próprios fizeram os seus. Food For The Sole faz alimentos saudáveis, com restrição dietética, que são diferentes dos que estavam no mercado. Mais importante ainda, os clientes contam aos Mosier que suas ofertas têm o sabor de algo que você comeria em um restaurante.

Nossa experiência com OMEP tem sido exemplar. O conselho que recebemos foi inestimável.

- Henry Mosier, cofundador

Food For The Sole procurou o apoio da Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP), parte da MEP National Network ™. Durante a pandemia Covid-19, a demanda por produtos para uso externo, bem como por alimentos e bebidas disparou. O Food For The Sole funcionava em uma cozinha cooperativa e tinha o desafio de atender à demanda. Junto com o rápido crescimento, vieram muitos desafios, incluindo restrições de capacidade, produtividade, falhas de equipamento, cadeia de suprimentos e gerenciamento de estoque e liderança de equipe.

Aplicando os Princípios Lean

OMEP trabalhou com Food For The Sole na aplicação de princípios de lean para lidar com seus problemas de capacidade e produtividade. A equipe do fabricante abraçou o processo e as melhorias acumuladas rapidamente na produção. OMEP também observou os processos de gerenciamento de estoque e atendimento de pedidos e recomendou um sistema pull baseado em um sistema Kanban.

Food For The Sole percebeu rapidamente os benefícios. Antes de implementar o sistema Kanban, a equipe estava seccionando o estoque por canal de distribuição e muitas vezes acabava com um canal fora do estoque e outros canais com excesso. Agora a empresa tem mais espaço e o estoque mais gerenciável, tornando o processo muito mais fácil e confiável.

Implementando Tecnologia Avançada

A desidratação consistente é crítica para o produto Food For The Sole. Os lotes de desidratadores frequentemente apresentavam problemas devido ao superaquecimento dos desidratadores à noite, o que desperdiçava ingredientes e mão de obra. O fabricante buscou uma maneira de monitorar facilmente os desidratadores e fazer alterações antes que ocorressem as perdas. OMEP identificou uma oportunidade de tecnologia avançada e configurou o monitoramento em tempo real usando sensores de termopar nos desidratadores. Os sensores enviam dados por meio de um gateway Wi-Fi para um banco de dados em nuvem uma vez por minuto. Painéis visuais e gatilhos de evento relatam o desempenho do desidratador, disponibilizando relatórios mesmo fora do local. Os alarmes disparam quando as temperaturas estão fora da faixa, permitindo que a liderança resolva os problemas imediatamente. Os sensores também forneceram dados acionáveis ​​para melhorar continuamente a produção e, em troca, aumentar o moral da equipe. A equipe da cozinha coloca energia e amor na criação de alimentos e não sofre mais os esforços perdidos devido a problemas de desidratador.

Resultados

• $ 200.000 em vendas aumentadas ou retidas
• 3 empregos criados e mantidos
• $ 25.000 em economia de custos

A sua empresa poderia se beneficiar com a assistência na implementação de novas tecnologias? Conecte-se com o MEP Center local para obter mais informações.



A Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP) é o representante oficial da Rede Nacional MEP em Oregon. A Rede Nacional MEP é uma parceria público-privada única que ajuda os fabricantes de pequeno e médio porte a gerar resultados de negócios e prosperar na economia atual impulsionada pela tecnologia. A Rede Nacional MEP compreende a Parceria de Extensão de Manufatura do Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia (NIST MEP), os 51 Centros MEP localizados em todos os 50 estados e em Porto Rico.