Duas tecnologias da indústria 4.0 preparadas para a indústria de fabricação de alimentos

Este é um momento emocionante para a indústria de fabricação de alimentos. As inovações e tecnologias associadas à Indústria 4.0 estão tornando mais fácil para os fabricantes de pequeno e médio porte superar os obstáculos de maneiras que em um ponto não teriam sido consideradas. Embora os fabricantes tenham demorado a incorporar tecnologias avançadas da indústria devido ao alto nível de regulamentação e produtos biologicamente complexos com os quais trabalham, a inovação está se tornando mais amplamente aceita como a chave para a sustentabilidade da indústria. Dois exemplos dessas tecnologias da Indústria 4.0 são automação e realidade aumentada.

Automação

Normalmente, na fabricação de alimentos, funcionários adicionais são necessários durante os picos esperados - geralmente impulsionados pela demanda sazonal. No entanto, esses fabricantes agora se descobrem incapazes de preencher as vagas necessárias para trabalhadores sazonais, muito menos em turnos regulares. E no ambiente de pandemia, o número de trabalhadores continuou a diminuir, levando os fabricantes de alimentos a recorrer à automação como uma forma de resolver esse problema. Existem duas escolas de pensamento sobre a melhor forma de adicionar automação à sua planta de processamento de alimentos para otimizar a produção e maximizar a força de trabalho:automação de tarefas e análise de dados.

Automação de tarefas

Talvez a maneira mais óbvia de otimizar suas instalações seja por meio da automação de tarefas. Ao exigir que menos funcionários estejam ativamente envolvidos na operação de linha, você libera sua força de trabalho para poder se concentrar em tarefas com retornos mais elevados. Além disso, com menos funcionários necessários para manter as operações em andamento, mais turnos podem ser adicionados para otimizar a produtividade, exigindo menos funcionários para fazer o sistema funcionar. Isso pode ajudá-lo a enfrentar as ondas de escassez de mão de obra agora e no futuro.

Análise de dados

Automatizar sua análise de dados é outra maneira de otimizar a produtividade de suas instalações. O uso de sensores para monitorar suas máquinas permite a digitalização de seus dados. Como resultado, o software pode prever com mais precisão quando a manutenção é necessária. Além disso, registrar as métricas em torno de seus processos ajuda a otimizar ainda mais essas tarefas e a tomar melhores decisões estratégicas de longo prazo.

Realidade Aumentada

Erros no processamento de alimentos são a causa de mais de 50% dos recalls da indústria. Ajudar a eliminar a chance desses erros tanto quanto possível não só resulta na prevenção de doenças nos clientes, mas também é uma maneira segura de manter a lucratividade da fábrica. Uma das maneiras pelas quais alguns fabricantes de alimentos estão mitigando erros é empregando tecnologias de realidade aumentada.

A realidade aumentada experimentou um aumento no uso em todas as indústrias de manufatura com o surgimento da Indústria 4.0. Embora ainda estejam evoluindo no que diz respeito à fabricação de alimentos, o valor dessas tecnologias não pode ser subestimado, visto que a garantia da saúde e segurança do trabalhador contribui muito para a segurança alimentar geral, especialmente em termos de regulamentos de pessoal e saneamento.

Segurança Alimentar

A segurança alimentar tem sido uma preocupação desde que existem fabricantes de alimentos. O CDC estima que 48 milhões de pessoas adoecem por doenças transmitidas por alimentos a cada ano, resultando em 3.000 mortes, e esse número continua a crescer. Nem todas essas mortes são causadas por acidentes na fabricação de alimentos, mas encontrar maneiras de reduzir a contaminação dos alimentos pode contribuir para a lucratividade contínua da indústria de fabricação de alimentos, melhorando a segurança alimentar. A realidade aumentada forneceu uma maneira nova e mais rastreável de mitigar essas preocupações usando fones de ouvido. Para funcionários na linha de preparação ou inspeção, um fone de ouvido de realidade aumentada pode fornecer uma lista passo a passo de ingredientes ou tarefas que podem ser sobrepostas para o funcionário seguir, ajudando a reduzir o risco de perder etapas importantes.

Segurança do trabalhador

Alguns dos processos de fabricação de alimentos envolvem o uso de maquinários complexos. Usando a mesma tecnologia de fone de ouvido que os da linha de inspeção, um funcionário pode ter acesso a procedimentos de processamento importantes, evitando ferimentos em potencial. Além disso, com o avanço e a maior adoção da manutenção preditiva, a realidade aumentada pode ser usada para ajudar nas inspeções de máquinas ou, em alguns casos, até mesmo nas tarefas de manutenção.

Mesmo com todo o progresso tecnológico em automação e realidade aumentada, é importante lembrar que existem diferenças fundamentais entre a fabricação de alimentos e outros tipos de fabricação, portanto, uma implementação de tecnologia da Indústria 4.0 deve ser cuidadosamente considerada. Você pode entrar em contato com um dos 51 Centros MEP, localizados em todos os 50 estados e em Porto Rico, que fazem parte da Rede Nacional MEP ^TM para obter mais insights da Indústria 4.0 e recursos informativos.