Alimentos Enlatados: Ingredientes Essenciais para Ceias de Ação de Graças Autênticas

O Dia de Ação de Graças é um feriado enraizado na tradição — tradições que incluem assistir futebol, acompanhar a Parada de Ação de Graças da Macy's e reunir-se à mesa para uma grande refeição com família e amigos.

A tradição de cozinhar um banquete começou com a primeira colheita dos Peregrinos em 1621. Ao lado de 90 nativos americanos Wampanoag, celebraram a colheita da estação por três dias. Comeram aves silvestres, veado, frutos do mar, pão de milho, mingau, abóbora, nozes e feijão.

Embora possam haver alimentos semelhantes no seu prato, muitas das receitas clássicas do feriado pedem alimentos enlatados. Seja molho de cranberry para peru, creme de cogumelos para caçarola de vagem ou abóbora para torta, não se nega a importância desses ingredientes enlatados.

Como o Enlatamento Surgiu?

O processo de enlatamento surgiu na França no início do século XIX como forma de preservar alimentos para o enorme exército de Napoleão. Nicolas Francois Appert inventou o processo de aquecer, ferver e selar alimentos em potes de vidro herméticos — a mesma técnica por trás do enlatamento atual. Enlatamento não apenas preserva produtos, mas previne crescimento microbiano e estende a transportabilidade.

Hoje, grande parte do processo é automatizada em plantas de processamento de alimentos. Antes de encher latas e recipientes, eles são limpos com ar comprimido isento de óleo Classe 0 para remover detritos e partículas de alimentos que possam vir de esteiras transportadoras. O ar comprimido é então usado para encher recipientes com alimentos e bebidas. Após o enlatamento, são embalados e enviados às lojas onde consumidores os adquirem para refeições de feriado.

Você usa alimentos enlatados nas suas receitas de Ação de Graças? Deixe um comentário e compartilhe sua receita ou tradição favorita.

De todos na Atlas Copco, obrigado pela leitura e feliz Dia de Ação de Graças!