Como a Visão de Máquina Aumenta a Segurança Alimentar e Reduz Custos de Recall para Fabricantes

O governo e outras organizações colocaram fabricantes de alimentos sob microscópio em um esforço para garantir que estão seguindo padrões de segurança alimentar e cumprindo regulamentações. Embora práticas que garantam segurança, qualidade e consistência possam exigir um investimento inicial, elas compensam a longo prazo. Afinal, o Food Marketing Institute (FMI) e a Grocery Manufacturers Association (GMA) estimam que o custo médio de um recall para empresas de alimentos é de US$ 10 milhões.

Isso nem é o pior; após um recall de produto, muitas pessoas recorrem às redes sociais para desabafar suas frustrações, resultando em uma reação pública que pode danificar a reputação de uma marca. Outros consumidores optarão por mudar de marca, resultando em mais perda de receita. Uma maneira pela qual fabricantes de alimentos podem evitar esses cenários é através da tecnologia de Visão de Máquina.

O Que é Tecnologia de Visão de Máquina?

Tecnologia de Visão de Máquina, também conhecida como "visão industrial" ou "sistemas de visão", fez grandes avanços na indústria de alimentos e bebidas nos últimos anos para aumentar eficiência e qualidade enquanto mantém conformidade regulatória. Uma vez considerada nada mais que um leitor de código de barras, a tecnologia de Visão de Máquina de hoje usa câmeras automatizadas e software, frequentemente montadas sobre linhas de montagem, para inspecionar produtos, coletar dados, verificar inconsistências, escanear rótulos, direcionar produtos e mais, tudo em alta velocidade sem necessidade de intervenção do trabalhador. Não é só isso; a tecnologia de Visão de Máquina de hoje pode verificar a limpeza de equipamentos de processamento, o que pode impactar a qualidade dos alimentos. Sistemas de Visão de Máquina também podem operar 24/7, aumentando a produção enquanto mantém a qualidade.

5 Maneiras que a Tecnologia de Visão de Máquina Ajuda Fabricantes de Alimentos

Agora que cobrimos o básico da Visão de Máquina, vamos mergulhar mais fundo nas cinco áreas onde a tecnologia realmente melhora processos de manufatura de alimentos.

1. Inspeção de Segurança

Itens estranhos que podem deixar pessoas doentes ou danificar a qualidade dos alimentos podem entrar nos produtos durante o processo de produção, mas sistemas de Visão de Máquina podem detectar isso e alertar trabalhadores sobre o problema. Os sistemas identificam rápida e automaticamente material que não pertence, mesmo que não seja perceptível ao olho humano. Ao identificar contaminação cruzada, a Visão de Máquina pode salvar seu negócio de manufatura de possíveis processos judiciais e cobertura negativa da mídia. A Visão de Máquina também verifica cor, maturação e deterioração, reduzindo ainda mais a chance de introduzir produtos ruins ou insalubres para as massas.

2. Rastreamento e Rastreabilidade

Códigos de produto, datas, lotes e códigos de barras podem se misturar durante o processo de produção, mas a Visão de Máquina rastreia ingredientes e codificação através de todo o processo de produção para garantir que isso não aconteça. Além disso, os sistemas mantêm um histórico de cada pacote, então se houver algum problema, fabricantes podem consultar o log e descobrir onde algo deu errado.

3. Rotulagem

Pessoas são conhecidas por experimentar reações alérgicas a alimentos mal rotulados, resultando em recalls governamentais e responsabilidade legal. A Visão de Máquina detecta quaisquer produtos mal rotulados (frequentemente como resultado de erro humano) e notifica trabalhadores do problema para que possa ser corrigido antes que o produto saia pela porta. A Visão de Máquina também procura rótulos desalinhados ou enrugados, que podem ser corrigidos para proteger a aparência do seu produto e, em última análise, sua marca.

4. Embalagem

Isso anda de mãos dadas com rotulagem. Aprendizado de máquina pode identificar embalagens danificadas que poderiam afetar a percepção do consumidor do produto quando o veem nas prateleiras das lojas. Também pode verificar a integridade de materiais de embalagem reciclados para garantir que foram devidamente limpos.

5. Integridade do Recipiente

Recipientes mal vedados podem levar a vazamentos ou produto estragado, e podem introduzir material estranho nos alimentos. Com um sistema de Visão de Máquina, quaisquer recipientes não vedados ou danificados são imediatamente identificados, e trabalhadores são notificados. A Visão de Máquina também verifica níveis de enchimento, para garantir consistência entre produtos e eliminar desperdício. Também confirma folhas e selos à prova de violação estão no lugar, se necessário.

Melhore Qualidade e Garanta Segurança Alimentar com Visão de Máquina

Recalls de alimentos são caros, e produto ruim pode resultar em dano à marca e até morte. A Organização Mundial da Saúde revela que aproximadamente 600 milhões de pessoas ficam doentes a cada ano após comer alimentos contaminados, e 420.000 morrem. Para garantir que sua empresa não contribua para esses números alarmantes, fabricantes de alimentos e bebidas devem considerar um sistema de Visão de Máquina para melhorar a qualidade do produto e sua posição no mercado.