Estudo de viabilidade e plano HACCP ajuda pomar de macieiras a se expandir e crescer

SOBRE O POMAR E PADARIA DO JARDINEIRO. A família Gradinariu imigrou da Romênia para os Estados Unidos em 1990, mudou-se para o Missouri em 2004 e comprou a Gardener’s Orchard em 2013. Desde então, a família adicionou uma série de novos produtos e serviços ao mesmo tempo em que fazia o negócio crescer com sucesso. Suas aquisições de negócios de sucesso incluem:uma padaria de padaria, cultivo de frutas silvestres, venda de produtos cultivados localmente, passeios em fazendas e eventos de hospedagem. Seu objetivo sempre foi encorajar, apoiar e educar a comunidade local sobre os benefícios de comprar produtos locais e o impacto que isso tem sobre nossos filhos, famílias, saúde e economia local. A família Gradinariu enfatiza a importância de saber de onde realmente vem sua comida e encoraja as pessoas a encontrarem uma fazenda familiar local em sua área para apoiar e comprar alimentos. Na década de 2020, eles estão lançando uma nova série de vídeos mensais chamada “Meet your Farmer” para mostrar as fazendas locais e mostrar como os alimentos são cultivados.

O DESAFIO. Antes de encontrar os especialistas da Missouri Enterprise, a Gardener’s Orchard &Bakery administrava uma pequena empresa de sucesso modesto e produzia vários produtos que vendiam no mercado local e em lojas de fazendas da região. Radu Gradinariu, que lida com marketing e vendas externas para a empresa, queria desenvolver seu sucesso e crescer. Ele sabia que precisava de ajuda para fazer isso acontecer, mas, como pequeno produtor, era difícil obter acesso aos recursos de que precisava. Quem poderia ajudar sua pequena empresa a identificar novos produtos que poderiam vender e como ele colocaria esses produtos no mercado? Ele se sentia o garotinho, e ele e sua família estavam por conta própria. Ele não sabia para onde ir ou o que fazer, até que conheceu o gerente de negócios da área da Missouri Enterprise.

PAPEL DO MEP CENTER. Missouri Enterprise era o parceiro ideal para ajudar a Gardener’s Orchard &Bakery a levar sua operação para o próximo nível. Seus gerentes de projeto trabalharam com Radu para garantir o financiamento que lhes permitiu fazer um estudo de viabilidade em grande escala projetado para explorar novos produtos que eles pudessem fabricar e para identificar os mercados para os quais poderiam vender. O estudo de viabilidade abriu a Gardener’s Orchard para ideias e possibilidades que eles não haviam reconhecido, e os orientou sobre como eles iriam levar seus produtos a atacadistas e distribuidores para que pudessem se expandir em outros mercados. Um dos principais produtos identificados para crescimento foi uma cidra de maçã pasteurizada e, para produzi-la para mercados mais amplos, a Gardener’s Orchard precisava aprender mais sobre os requisitos de fabricação de segurança alimentar para produtos perecíveis. Os especialistas em segurança alimentar da Missouri Enterprise desenvolveram um plano HACCP para Gardener’s Orchard para identificar e controlar os perigos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas do processo - desde o abastecimento até a produção, armazenamento, distribuição e vendas - em cada etapa da fazenda à mesa. Com a ajuda da Missouri Enterprise, Gardener’s Orchard está expandindo sua produção, distribuição e vendas de novos produtos, e fazendo a empresa crescer de forma sustentável no futuro.

“O pessoal da Missouri Enterprise foi além! Sua experiência, conselhos bem informados e sua vontade de ajudar nos deram um roteiro para o sucesso, detalhando as etapas que precisávamos realizar para crescer. Como um pequeno produtor, não sei em nenhum outro lugar onde poderíamos ter obtido a ajuda de que precisávamos. Missouri Enterprise nos deu esperança e nos mostrou o caminho a seguir. Já indiquei muitos produtores a eles. ”

RESULTADOS

• $ 100.000 de aumento nas vendas
• $ 50.000 em vendas retidas que, de outra forma, seriam perdidas
• $ 75.000 investidos em novos produtos e processos
• $ 30.000 investidos em novos equipamentos
• 2 novos empregos criados