Estudo de Viabilidade e Plano HACCP Permitem Expansão e Sucesso da Gardener's Orchard

SOBRE GARDENER'S ORCHARD & BAKERY. A família Gradinariu imigrou para os Estados Unidos da Romênia em 1990, mudou-se para o Missouri em 2004 e comprou a Gardener's Orchard em 2013. Desde então, a família adicionou uma série de novos produtos e serviços enquanto crescia o negócio com sucesso. Suas adições de negócio bem-sucedidas incluem: uma padaria artesanal, cultivo de frutas vermelhas, venda de produtos cultivados localmente, passeios na fazenda e realização de eventos. Seu objetivo sempre foi encorajar, apoiar e educar a comunidade local sobre os benefícios de comprar local e o impacto que isso tem em nossas crianças, famílias, saúde e economia local. A família Gradinariu enfatiza a importância de saber de onde sua comida realmente vem e encoraja as pessoas a encontrar uma fazenda familiar local em sua área para apoiar e comprar alimentos. Nos anos 2020, estão lançando uma nova série mensal de vídeos chamada "Conheça seu Fazendeiro" para mostrar fazendas locais e como os alimentos são cultivados.

O DESAFIO. Antes de conhecer os especialistas da Missouri Enterprise, a Gardener's Orchard & Bakery estava operando um pequeno negócio modestamente bem-sucedido e produzindo vários produtos que vendiam no mercado de agricultores local e lojas de fazenda da área. Radu Gradinariu, que cuida de marketing e vendas externas para a empresa, queria construir sobre seu sucesso e crescer. Ele sabia que precisava de ajuda para fazer isso acontecer, mas como pequeno produtor, era difícil obter acesso aos recursos necessários. Quem poderia ajudar sua pequena empresa a identificar novos produtos que poderiam vender, e como levaria esses produtos ao mercado? Ele se sentia como o pequeno, e ele e sua família estavam por conta própria. Ele não sabia aonde ir ou o que fazer, até conhecer o gerente de negócios de área da Missouri Enterprise.

PAPEL DO CENTRO MEP. A Missouri Enterprise foi a parceira ideal para ajudar a Gardener's Orchard & Bakery a levar sua operação ao próximo nível. Seus gerentes de projeto trabalharam com Radu para obter financiamento de concessão que permitiu fazer um estudo de viabilidade em escala completa projetado para explorar novos produtos que poderiam fabricar e identificar mercados para vender. O estudo de viabilidade abriu a Gardener's Orchard para ideias e possibilidades que não haviam reconhecido, e os guiou sobre como levariam seus produtos a atacadistas e distribuidores para que pudessem expandir para outros mercados. Um dos principais produtos identificados para crescimento foi um cidre de maçã pasteurizado, e para produzir isso para mercados mais amplos, a Gardener's Orchard precisou aprender mais sobre requisitos de manufatura de segurança alimentar para produtos perecíveis. Especialistas em segurança alimentar da Missouri Enterprise desenvolveram um plano HACCP para a Gardener's Orchard para identificar e controlar perigos biológicos, químicos e físicos em cada etapa do processo – desde o abastecimento até produção, armazenamento, distribuição e vendas – cada etapa da fazenda à mesa. Com a ajuda da Missouri Enterprise, a Gardener's Orchard está expandindo sua produção, distribuição e vendas de novos produtos, e crescendo a empresa de forma sustentável para o futuro.

"As pessoas da Missouri Enterprise foram além! Sua expertise, conselhos experientes e vontade de ajudar nos deram um roteiro para o sucesso, detalhando os passos que precisávamos dar para crescer. Como pequeno produtor, não sei onde mais poderíamos ter obtido a ajuda que precisávamos. A Missouri Enterprise nos deu esperança, e nos mostrou o caminho a seguir. Indiquei muitos produtores a eles."

RESULTADOS

• Aumento de $100.000 em vendas
• $50.000 em vendas retidas que teriam sido perdidas
• $75.000 investidos em novos produtos e processos
• $30.000 investidos em novos equipamentos
• 2 novos empregos criados