Quatro Tendências de Consumo Moldando a Cadeia de Suprimentos de Alimentos e Bebidas

Hábitos de compra e alimentação dos consumidores em evolução transformam continuamente a cadeia de suprimentos de alimentos e bebidas. Consumidores estão abandonando alimentos gordurosos e salgados do passado e agora buscam alternativas de alimentos e bebidas mais saudáveis e frescas.

Portanto, as cadeias de suprimentos também devem evoluir para apoiar as necessidades do cliente. Um fator crítico é compartilhar e usar dados gerados no ponto de venda para fornecedores e outros parceiros, enquanto analisa simultaneamente eventos atuais e padrões climáticos. Essa informação é usada para aumentar eficiências da cadeia de suprimentos e impulsionar crescimento. Existem quatro tendências principais de consumidores impactando a cadeia de suprimentos de alimentos e bebidas, incluindo:

Conveniência em Alimentos e Bebidas

A demanda dos consumidores por alimentos e bebidas mais convenientes resultou em uma variedade de novas inovações e desenvolvimentos de produtos, como embalagens convenientes e pratos congelados de maior qualidade. Manter esse fluxo de nova inovação é um dos maiores desafios enfrentados por fabricantes de bens de consumo embalados.

Um grande objetivo competitivo é aumentar o valor do produto através de maior conveniência. Mas tal inovação tipicamente vem com um preço premium como resultado do aumento de custos de ingredientes e novos marcos regulatórios. Felizmente, mais consumidores estão se tornando receptivos a pagar um premium por alimentos se houver um fator de conveniência no produto.

Diversificação das Preferências do Consumidor

Continua havendo uma tendência no setor de alimentos e bebidas com consumidores desejando produtos que se alinhem com suas preferências pessoais e nutricionais. À medida que essa tendência continua, fabricantes devem esperar experimentar uma maior necessidade de ser mais transparentes nos métodos de como seus produtos são produzidos.

Para atender à demanda de personalização do consumidor, as cadeias de suprimentos devem se tornar mais globais, ágeis e colaborativas. Isso exigirá total transparência pela cadeia de suprimentos para fornecer aos consumidores detalhes sobre métodos de produção e fornecedores de matérias-primas.

Fragmentação de Canais Aumenta Necessidade de Rastreabilidade

À medida que consumidores continuam a comprar quando e onde querem — aumentando a fragmentação de canais no varejo de alimentos — a tecnologia está dando às marcas a oportunidade de personalizar experiências do cliente baseadas na forma como compram e comem. Isso é conseguido através de coleta e análise de dados que ocorre virtualmente instantaneamente. É crítico que as empresas compartilhem essa informação com fabricantes e distribuidores, para aumentar visibilidade, transparência e colaboração em toda a cadeia de suprimentos.

Rastreabilidade é crítica para auxiliar cada manipulador na cadeia de suprimentos de alimentos e bebidas ao atender padrões USDA, erradicar surtos de doenças transmitidas por alimentos e mitigar recalls; tudo enquanto atende à demanda do consumidor e apoia a alimentação limpa — o consumo de alimentos minimamente processados.

Rastreabilidade da cadeia de suprimentos é realizada usando tecnologias que automatizam coleta e gestão de dados. Com uma colaboração mais ampla entre cadeias de suprimentos, parcialmente assistida por computação em nuvem, há um nível muito mais alto de transparência e menos custo de tecnologia para analisar e integrar os dados — tornando-o mais acessível para pequenos e médios fabricantes de alimentos.

Sustentabilidade com Economia Circular

A cada ano, há mais promessa colocada na prática de esforços de economia circular em muitas indústrias. A economia circular é um sistema que fecha ciclos de material e energia em um esforço para conservar recursos e, em última análise, reduzir o custo final do produto. Este interesse aumentado na economia circular se deve a esforços dos consumidores para apoiar empresas comprometidas com sustentabilidade, junto com esforços ambientais aumentados para reciclar e reduzir desperdício de alimentos.

Projetar embalagens mais sustentáveis e ambientalmente amigáveis é uma preocupação de gestão contínua. No entanto, à medida que mais tecnologias e processos eficazes se tornam comercializados, as empresas estão entendendo o impacto ambiental, bem como as oportunidades de economia de custos e ganhos de longo prazo. Uma economia circular ainda auxilia no uso eficiente de recursos e na reutilização de produtos pela cadeia de suprimentos.

Como em qualquer indústria, comportamentos de consumidores em constante evolução estão impulsionando as mudanças e tendências mencionadas na gestão da cadeia de suprimentos. Empresas devem se adaptar a novos requisitos do consumidor para ter sucesso na indústria de alimentos e bebidas.