4 Tendências do consumidor que impactam a cadeia de suprimentos de alimentos e bebidas

A evolução dos hábitos de compra e alimentação dos consumidores transforma continuamente a cadeia de suprimentos de alimentos e bebidas. Os consumidores estão abandonando os alimentos gordurosos e salgados do passado e agora estão em busca de alternativas de bebidas e alimentos mais saudáveis ​​e frescos.

Portanto, as cadeias de suprimentos também devem evoluir para dar suporte às necessidades do cliente. Um fator crítico é o compartilhamento e o uso de dados gerados no ponto de venda para fornecedores e outros parceiros, ao mesmo tempo em que analisa eventos atuais e padrões climáticos. Essas informações são usadas para aumentar a eficiência da cadeia de suprimentos e impulsionar o crescimento. Existem quatro tendências principais de consumo que estão impactando a cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas, incluindo:

Conveniência em alimentos e bebidas

A demanda do consumidor por alimentos e bebidas mais convenientes resultou em uma variedade de inovações e desenvolvimentos de produtos, como embalagens convenientes e pratos congelados de melhor qualidade. Manter esse fluxo de inovações é um dos maiores problemas enfrentados pelos fabricantes de bens de consumo embalados.

Uma das principais metas competitivas é aumentar o valor do produto por meio de maior conveniência. Mas essa inovação normalmente vem com um preço premium, como resultado dos custos crescentes dos ingredientes e novas estruturas regulatórias. Felizmente, mais consumidores estão se tornando receptivos a pagar um prêmio por alimentos se houver um fator de conveniência para o produto.

Diversificação das preferências do consumidor

Continua a haver uma tendência no setor de alimentos e bebidas, com consumidores desejando produtos que estejam de acordo com suas preferências pessoais e nutricionais. À medida que essa tendência continua, os fabricantes devem esperar sentir uma necessidade maior de ser mais transparentes nos métodos de produção de seus produtos.

Para atender à demanda de personalização do consumidor, as cadeias de suprimentos devem se tornar mais globais, ágeis e colaborativas. Isso exigirá total transparência em toda a cadeia de abastecimento para fornecer aos consumidores detalhes sobre métodos de produção e fornecedores de matérias-primas.

A fragmentação do canal aumenta a necessidade de rastreabilidade

À medida que os consumidores continuam a comprar quando e onde desejam - aumentando a fragmentação do canal no varejo de alimentos - a tecnologia está concedendo às marcas a oportunidade de personalizar as experiências do cliente com base na maneira como compram e comem. Isso é realizado por meio da coleta e análise de dados que ocorre virtualmente instantaneamente. É fundamental que as empresas compartilhem essas informações com fabricantes e distribuidores, para aumentar a visibilidade, a transparência e a colaboração em toda a cadeia de suprimentos.

A rastreabilidade é crítica para auxiliar cada manipulador na cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas, atendendo aos padrões do USDA, erradicando surtos de doenças transmitidas por alimentos e mitigando recalls; tudo isso ao mesmo tempo em que atende à demanda do consumidor e apoia uma alimentação limpa - o consumo de alimentos minimamente processados.

A rastreabilidade da cadeia de suprimentos é realizada por meio de tecnologias que automatizam a coleta e o gerenciamento de dados. Com uma colaboração mais ampla entre as cadeias de suprimentos, parcialmente assistida pela computação em nuvem, há um nível muito mais alto de transparência e menos custo de tecnologia para analisar e integrar os dados - tornando-os mais acessíveis para pequenos e médios fabricantes de alimentos.

Sustentabilidade com uma economia circular

A cada ano, há mais promessa colocada na prática de esforços de economia circular em muitos setores. A economia circular é um sistema que fecha circuitos de material e energia em um esforço para conservar recursos e, em última instância, reduzir o custo final do produto. Este maior interesse na economia circular se deve aos esforços dos consumidores para apoiar as empresas comprometidas com a sustentabilidade, juntamente com os maiores esforços ambientais para reciclar e reduzir o desperdício de alimentos.

Projetar embalagens mais sustentáveis ​​e ecologicamente corretas é uma preocupação constante de gerenciamento. No entanto, à medida que mais tecnologias e processos eficazes são comercializados, as empresas estão entendendo o impacto ambiental, bem como as oportunidades de redução de custos e ganhos de longo prazo. Uma economia circular ajuda ainda mais no uso eficiente de recursos e na redefinição dos produtos em toda a cadeia de abastecimento.

Como acontece com qualquer setor, os comportamentos do consumidor em evolução regular estão impulsionando as mudanças e tendências acima mencionadas no gerenciamento da cadeia de suprimentos. As empresas devem se adaptar às novas exigências dos consumidores para ter sucesso na indústria de alimentos e bebidas.