A ascensão do Blockchain na rastreabilidade de frutos do mar

Os frutos do mar são uma importante fonte de nutrição, fornecendo sustento a bilhões de pessoas em todo o mundo. A indústria de frutos do mar está entre os maiores e mais antigos setores de mercado do mundo. Ela varia da pesca tradicional em áreas de águas abertas à aquicultura no interior e à pesca recreativa.

Estima-se que o setor empregue cerca de 200 milhões de pessoas em todo o mundo, gerando cerca de US $ 80 bilhões anualmente. Ao mesmo tempo, é atormentado por práticas ilícitas e má gestão da pesca. As três principais formas de negligência - pesca excessiva; pesca ilegal, não declarada e não regulamentada (IUU) e capturas acessórias - destroem habitats marinhos delicados e distorcem a concorrência.

Dessas três práticas ilícitas, a pesca excessiva é a que causa maior prejuízo à vida marinha. Não afeta apenas os frutos do mar que comemos, mas também cria desequilíbrios no ecossistema marinho. Cerca de 90% das espécies de peixes do mundo são atualmente consideradas totalmente pescadas ou superexploradas. A World Wildlife Federation emitiu o severo aviso de que, se a sobrepesca não parar, ficaremos sem frutos do mar em 2048.

A pesca IUU esgota os estoques de peixes, afeta o equilíbrio do ecossistema marinho e põe em perigo a sobrevivência a longo prazo dos pesqueiros e das comunidades pesqueiras locais. A pesca é ilegal quando feita sem autorização, contra medidas de conservação ou leis nacionais. Quando não relatado ou relatado incorretamente, viola as leis nacionais. Não é regulamentado se o navio de pesca não tem nacionalidade e as atividades de pesca destroem a vida marinha. Ao todo, as perdas devido a IUU são estimadas em cerca de US $ 36,4 bilhões anualmente em todo o mundo.

Captura acidental é a captura de espécies indesejadas durante a pesca de uma determinada espécie de peixe. Outras espécies marinhas se engancham acidentalmente na isca ou se enredam nas redes de pesca. A captura acidental coloca a população de outras formas de vida marinha em risco imenso. Faz com que 300.000 baleias, golfinhos e focas morram todos os anos.

Para neutralizar essas práticas ilícitas, a demanda por frutos do mar sustentáveis ​​tem aumentado globalmente. De acordo com a Comissão Mundial das Nações Unidas sobre Meio Ambiente e Segurança, "Sustentabilidade é atender às necessidades da geração presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de atender às suas próprias necessidades." A sustentabilidade torna-se de vital importância à medida que coletamos 90% de nossos estoques de peixes em plena capacidade.

De vez em quando, as empresas de frutos do mar fazem afirmações de sustentabilidade em relação aos seus produtos e benefícios ambientais. Tradicionalmente, essas alegações eram supostamente apoiadas por auditorias de frutos do mar, mas apenas uma pequena amostra de fornecedores foi realmente auditada. Isso levou a uma quantidade considerável de “lavagem verde” - fazer alegações enganosas sobre os benefícios ambientais de um produto ou serviço.

Devido à consciência cada vez maior do consumidor e à necessidade de validação de práticas sustentáveis, a rastreabilidade de frutos do mar se tornou de suma importância.

A rastreabilidade dos frutos do mar verifica a autenticidade do alimento do ponto de origem e valida os esforços de sustentabilidade do produtor. No entanto, práticas inadequadas da indústria, como rotulagem incorreta e pesca ilegal, continuam ocorrendo em grande escala. Os fornecedores de frutos do mar muitas vezes não fornecem informações adequadas sobre a origem dos frutos do mar. Recentemente, no entanto, a exposição pela mídia de lacunas de reportagem na indústria de alimentos serviu para aumentar a consciência pública sobre o problema.

Os programas de certificação estabelecem requisitos para que as partes interessadas no setor de frutos do mar atuem de forma sustentável. Aqui estão alguns organismos de certificação que exigem rastreabilidade de frutos do mar dentro da cadeia de abastecimento:

O Conselho de Manejo da Marinha é uma organização independente sem fins lucrativos cujo objetivo principal é colocar o mercado de frutos do mar em uma base sustentável, revertendo o declínio dos estoques de peixes, melhorando o ecossistema marinho e garantindo a subsistência dos pescadores. O conselho desenvolveu dois padrões, um para avaliação de pescarias (pescarias MSC) e outro para processadores e exportadores (Cadeia de Custódia MSC). O MSC reconhece e recompensa práticas de pesca sustentáveis, influenciando as escolhas que as pessoas fazem ao comprar frutos do mar, e trabalha com parceiros para tornar o mercado sustentável.

The Food Alliance iniciou seu padrão de sustentabilidade para crustáceos cultivados em 2010. O órgão com sede em Oregon define diretrizes para fazendas de alimentos, processadores e distribuidores com base em seu padrão de certificação.

The Aquaculture Stewardship Council foi estabelecido em 2010 pelo World Wildlife Fund e Dutch Sustainable Trade Initiative. É um padrão robusto para fazendas de aquicultura de peixes em todo o mundo. O conselho opera com uma certificação de cadeia de custódia, para garantir que todas as partes interessadas cumpram os requisitos de rastreabilidade. A ASC usa a Cadeia de Custódia da MSC como base para seus padrões.

The Global Aquaculture Alliance tem trabalhado com partes interessadas na indústria de frutos do mar para promover práticas sustentáveis ​​de aquicultura. Mantém um padrão de certificação de Melhores Práticas de Aquicultura, fornecendo diretrizes para toda a cadeia de produção, incluindo plantas de processamento, fazendas, incubatórios e fábricas de rações. O padrão requer sistemas verificáveis ​​para rastreabilidade que levem em conta todas as entradas, produção e saídas em cada etapa da cadeia de produção.

Os sistemas de rastreabilidade tradicionais empregados pela maioria da indústria da cadeia de abastecimento de frutos do mar são centralizados. Isso significa que os dados pertencem a um parceiro e a integridade dos dados depende da confiança implícita no proprietário dos dados. Um banco de dados centralizado carece de transparência entre os parceiros na cadeia de abastecimento e é vulnerável à adulteração de dados. Melhor tecnologia é necessária para melhorar a maneira como os dados são compartilhados e armazenados na cadeia de abastecimento de frutos do mar.

É aqui que uma nova tecnologia empolgante entra em ação:blockchain. É um banco de dados compartilhado e distribuído que pode ser acessado por todos os parceiros da cadeia de suprimentos e é considerado à prova de falsificação. Na cadeia de abastecimento alimentar, o blockchain pode ajudar a reduzir as lacunas de comunicação entre os parceiros.

Muitas empresas começaram a implementar o blockchain em suas cadeias de abastecimento. Gigantes industriais como Walmart, Albertsons, Unilever, Nestlé e Starbucks estão implantando as primeiras versões da tecnologia para melhorar a rastreabilidade e a segurança dos alimentos. De acordo com a empresa de pesquisas Gartner, 20% das principais mercearias globais usarão o blockchain em 2025.

O Blockchain difere dos sistemas de rastreabilidade tradicionais nas seguintes maneiras:

• É descentralizado , sem uma única parte no controle das informações. Existe um conjunto de regras que todas as organizações participantes devem seguir.
• É distribuído . Como vários nós carregam uma cópia completa dos dados, o blockchain é inerentemente resiliente a falhas.
• É imutável . Em sistemas tradicionais de rastreabilidade de frutos do mar, os dados podem ser alterados facilmente. Esse não é o caso com um blockchain, que evita adulteração de dados.

Veja o caso da pesca comercial em águas abertas. Os pescadores registram suas capturas na rede blockchain. Os dados que eles inserem podem incluir detalhes como hora da captura, espécie de peixe, peso do peixe, localização exata da traineira no momento da captura, condições de armazenamento (incluindo temperatura e umidade) e o equipamento usado para pescar.

Uma vez que os dados são inseridos, eles seguem o peixe ao longo da cadeia de abastecimento de frutos do mar. Juntamente com a Internet das coisas (IoT), o blockchain pode conectar os dados de cada traineira aos respectivos processadores. Ele permite o monitoramento em tempo real das condições dos frutos do mar à medida que se movem ao longo da cadeia de abastecimento, tornando todo o processo mais transparente.

Assim que pescam o peixe, os pescadores podem anexar uma etiqueta de identificação por radiofrequência (RFID) com um número de identificação exclusivo. À medida que o peixe segue para o processador, a etiqueta fornece informações em tempo real sobre a localização, as condições e o número de pessoas que estiveram em posse do produto durante a viagem. Blockchain registra tudo isso.

Junto com tecnologias como RFID e IoT, o blockchain pode ajudar a cadeia de abastecimento a rastrear cada movimento de frutos do mar. Assim que chega às prateleiras da loja, o consumidor pode rastrear a jornada apenas digitalizando um código na embalagem.

Blockchain tem o potencial de incutir um novo senso de confiança entre os consumidores de alimentos. Por ser descentralizado, distribuído e imutável, está entre as tecnologias que podem mudar o jogo na indústria de frutos do mar.

Karthik Nair é analista de tecnologia de cadeia de suprimentos da ByteAlly, fornecedora de tecnologia de cadeia de suprimentos e parceira da IBM food trust blockchain.