Revolução Blockchain: Aprimorando Transparência na Rastreabilidade de Frutos do Mar

Frutos do mar são uma fonte major de nutrição, fornecendo sustento a bilhões de pessoas mundialmente. A indústria de frutos do mar está entre os maiores e mais antigos setores de mercado do mundo. Varia desde pesca tradicional em áreas de águas abertas até aquicultura interior e pesca recreativa.

Escala e Problemas

A indústria estima empregar cerca de 200 milhões de pessoas globalmente, gerando cerca de US$ 80 bilhões anualmente. Ao mesmo tempo, é assolada por más práticas e má gestão de pesqueiros. As três principais formas de má prática — sobrepesca; pesca ilegal, não reportada e não regulamentada (IUU), e bycatch — destroem habitats marinhos delicados e distorcem competição.

Sobrepesca

Das três más práticas, a sobrepesca causa o maior impacto na vida marinha. Não afeta apenas os frutos do mar que comemos, mas também cria desequilíbrios no ecossistema marinho. Cerca de 90% das espécies de peixes do mundo são atualmente consideradas totalmente pescadas ou superexploradas. A World Wildlife Federation emitiu o aviso sombrio de que, se a sobrepesca não parar, ficaremos sem frutos do mar até 2048.

Pesca IUU

Pesca IUU esgota estoques de peixes, afeta o equilíbrio do ecossistema marinho e põe em risco a sobrevivência de longo prazo de pesqueiros e comunidades pesqueiras locais. Pesca é ilegal quando feita sem autorização, contra medidas de conservação ou leis nacionais. Quando não reportada ou mal reportada, contraria leis nacionais. É não regulamentada se o navio de pesca não tem nacionalidade e as atividades de pesca destroem vida marinha. No total, perdas devido a IUU são estimadas em cerca de US$ 36,4 bilhões anualmente mundialmente.

Bycatch

Bycatch é a captura de espécies indesejadas enquanto se pesca para uma espécie particular de peixe. Outras espécies marinhas acidentalmente fisgam na isca ou se enredam nas redes de pesca. Bycatch coloca a população de outra vida marinha em risco imenso. Causa 300.000 baleias, golfinhos e focas a morrerem todo ano.

Demanda por Sustentabilidade

Para combater essas más práticas, a demanda por frutos do mar sustentáveis tem crescido globalmente. Segundo a Comissão Mundial das Nações Unidas sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, "Sustentabilidade é atender às necessidades da geração presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de atenderem suas próprias necessidades." Sustentabilidade torna-se de vital importância à medida que colhemos 90% de nossos estoques de peixes em capacidade total.

Greenwashing e Rastreabilidade

De tempos em tempos, empresas de frutos do mar fazem alegações de sustentabilidade sobre seus produtos e benefícios ambientais. Tradicionalmente, essas alegações eram supostamente respaldadas por auditorias de frutos do mar, mas apenas uma pequena amostra de fornecedores era realmente auditada. Isso levou a uma quantidade considerável de "greenwashing" — fazer alegações enganosas sobre benefícios ambientais de um produto ou serviço.

Devido à conscientização crescente do consumidor e necessidade de validação de práticas sustentáveis, rastreabilidade de frutos do mar tornou-se de importância primordial.

O que é Rastreabilidade

Rastreabilidade de frutos do mar verifica a autenticidade do item alimentar desde o ponto de origem, e valida os esforços de sustentabilidade do produtor. Ainda assim, más práticas da indústria como rotulagem incorreta e pesca ilegal continuam a ocorrer em larga escala. Fornecedores de frutos do mar frequentemente falham em fornecer informação adequada sobre a origem dos frutos do mar. Recentemente, porém, exposição pela mídia de lacunas de relato na indústria alimentícia serviram para aumentar a conscientização pública do problema.

Programas de Certificação

Programas de certificação estabelecem requisitos para stakeholders de frutos do mar agirem sustentavelmente. Aqui estão alguns corpos de certificação que mandam rastreabilidade de frutos do mar dentro da cadeia de suprimentos:

Marine Stewardship Council (MSC)

É uma organização independente, sem fins lucrativos, cujo objetivo primário é colocar o mercado de frutos do mar em base sustentável revertendo o declínio em estoques de peixes, melhorando o ecossistema marinho, e assegurando meios de vida dos pescadores. O conselho desenvolveu dois padrões, um para avaliação de pesqueiros (MSC fisheries) e outro para processadores e exportadores (MSC Chain of Custody). O MSC reconhece e recompensa práticas de pesca sustentável, influenciando escolhas que pessoas fazem ao comprar frutos do mar, e trabalha com parceiros para tornar o mercado sustentável.

The Food Alliance

Iniciou seu padrão de sustentabilidade para mariscos de aquicultura em 2010. O corpo baseado no Oregon estabelece diretrizes para fazendas de alimentos, processadores e distribuidores baseados em seu padrão de certificação.

Aquaculture Stewardship Council (ASC)

Foi estabelecido em 2010 pelo World Wildlife Fund e Dutch Sustainable Trade Initiative. É um padrão robusto para fazendas de aquicultura de peixes globalmente. O conselho opera com certificação de chain of custody, para garantir que todos stakeholders cumpram requisitos de rastreabilidade. ASC usa Chain of Custody do MSC como base para seus padrões.

Global Aquaculture Alliance

Tem trabalhado com stakeholders na indústria de frutos do mar para promover práticas de aquicultura sustentáveis. Mantém padrão de certificação Best Aquaculture Practices, fornecendo diretrizes para toda a cadeia de produção, incluindo plantas de processamento, fazendas, incubatórios e moinhos de ração. O padrão requer sistemas verificáveis para rastreabilidade que contabilizem totalmente todas as entradas, produção e saídas em cada etapa da cadeia de produção.

Limitações dos Sistemas Tradicionais

Sistemas tradicionais de rastreabilidade empregados pela maioria da indústria de cadeia de suprimentos de frutos do mar são centralizados. Isso significa que dados são possuídos por um parceiro, e integridade dos dados depende de confiança implícita no dono dos dados. Um banco de dados centralizado carece de transparência entre os parceiros na cadeia de suprimentos, e é vulnerável a adulteração de dados. Tecnologia melhor é necessária para melhorar a maneira como dados são compartilhados e armazenados dentro da cadeia de suprimentos de frutos do mar.

Blockchain como Solução

Aqui é onde uma nova tecnologia empolgante entra em jogo: blockchain. É um banco de dados compartilhado e distribuído acessível por todo parceiro na cadeia de suprimentos, e considerado à prova de adulteração. Na cadeia de suprimentos de alimentos, blockchain pode ajudar a reduzir lacunas de comunicação entre parceiros.

Adoção por Gigantes da Indústria

Muitas empresas começaram a implementar blockchain em suas cadeias de suprimentos. Gigantes industriais como Walmart, Albertsons, Unilever, Nestlé e Starbucks estão implantando versões iniciais da tecnologia para melhorar rastreabilidade e segurança de alimentos. Segundo firma de pesquisa Gartner, 20% dos top grocers globais usarão blockchain até 2025.

Como Blockchain Difere

• É descentralizado, sem partido único no controle da informação. Existe um conjunto de regras que todas organizações participantes devem seguir.
• É distribuído. Como múltiplos nós carregam uma cópia completa dos dados, blockchain é inerentemente resiliente a falhas.
• É imutável. Em sistemas tradicionais de rastreabilidade de frutos do mar, dados podem ser alterados facilmente. Não é o caso com blockchain, que previne adulteração de dados.

Caso de Uso: Pesca Comercial

Considere o caso de pesca comercial em águas abertas. Pescadores registram sua captura na rede blockchain. Os dados que inserem podem incluir detalhes como hora da captura, espécie de peixe, peso do peixe, localização exata do arrastão no momento da captura, condições de armazenamento (incluindo temperatura e umidade), e equipamento usado para capturar o peixe.

Uma vez que os dados são inseridos, eles seguem o peixe pela cadeia de suprimentos de frutos do mar. Acoplado com Internet das Coisas (IoT), blockchain pode conectar dados de cada arrastão a processadores respectivos. Permite monitoramento em tempo real da condição dos frutos do mar conforme movem pela cadeia de suprimentos, tornando todo o processo mais transparente.

Integração com RFID e IoT

Assim que pescadores capturam o peixe, podem anexar uma etiqueta de identificação por radiofrequência (RFID) com número ID único. Conforme o peixe faz seu caminho para o processador, a etiqueta emite informação em tempo real sobre localização, condição e número de pessoas que mantiveram posse do produto durante sua jornada. Blockchain registra tudo isso.

Junto com tecnologias como RFID e IoT, blockchain pode ajudar a cadeia de suprimentos a rastrear cada movimento de frutos do mar. Uma vez que chega à prateleira da loja, o consumidor pode rastrear a jornada meramente escaneando um código na embalagem.

Conclusão

Blockchain tem potencial para instilar novo senso de confiança entre consumidores de alimentos. Por ser descentralizado, distribuído e imutável, classifica-se entre as tecnologias que podem ser verdadeiros game-changers na indústria de frutos do mar.

Karthik Nair é analista de tecnologia de supply chain na ByteAlly, provedora de tecnologia de supply chain e parceira do IBM food trust blockchain.